750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Archives

2019-09-11T14:51:47+02:00

Velouté de courgettes et pied de brocoli au Soup&Co

Publié par Catherine et compagnie
Velouté de courgettes et pied de brocoli au Soup&Co

Recette anti-gaspi ! une fois les bouquets de brocoli utilisés dans une autre recette, on garde le pied pour en faire un délicieux velouté. Cette soupe est très douce et permet de faire avaler du brocoli aux enfants ni vu ni connu !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 450g à 500g de courgettes 

- 150g de pommes de terre

- 1 pied de brocoli

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1 fromage Kiri ou Saint Morêt

- sel, poivre

Préparation :

Lavez vos légumes, pelez les courgettes et les pommes de terre. Détaillez-les en cubes ainsi que le pied de brocoli.

Dans le Soup&Co, mettez le bouillon-cube, les légumes, et versez 70cl d'eau. 

Lancez le programme P1.

Quand c'est prêt, goûtez pour rectifier l'assaisonnement (attention, brûlant !). Rajouter un peu d'eau si la soupe est trop épaisse. Salez et poivrez selon votre goût et ajoutez le fromage. Remixez quelques secondes pour bien dissoudre le fromage. 

 

Velouté de courgettes et pied de brocoli au Soup&Co

Bon appétit et à très bientôt !

Voir les commentaires

2019-09-09T08:27:18+02:00

Guacamole !

Publié par Catherine et compagnie
Guacamole !

On prend l'apéro ? allez, un petit guacamole vite fait bien fait, et tout de suite c'est plus sympa !

Ingrédients pour un bol (4 personnes)

- 2 avocats bien mûrs 

- 1 tomate

- 1 petit oignon nouveau

- le jus d'1/2 citron vert

- coriandre fraîche

- sel

- un peu d'épices à chili (attention c'est essentiellement du piment fort !)

Préparation

Émincez finement l'oignon, coupez la tomate en petits dés. Dans une assiette, écrasez la chair des avocats à la fourchette. Transvasez dans un petit saladier, ajoutez oignon, tomate, coriandre ciselée, jus de citron, sel et épices (facultatif). Mélangez bien. 

Servez avec des tortillas biensûr !

 

 

Guacamole !

A très bientôt !

Voir les commentaires

2019-09-08T13:09:58+02:00

Brioche roulée à la cannelle (cinnamon rolls)

Publié par Catherine et compagnie
Brioche roulée à la cannelle (cinnamon rolls)

Traditionnellement il y a un glaçage sur cette brioche, j'ai choisi de ne pas en faire car mes enfants auraient eu les mains toutes poisseuses et collantes et c'est une des choses au monde qui me fait le plus horreur. Mais si vous tenez vraiment à ce glaçage, vous en trouverez sans souci la recette sur un autre blog de cinnamon rolls. 

J'ai pétri et fait lever ma pâte dans ma machine à pain qui a un programme "pâte levée". Sinon, vous pouvez utiliser un robot qui pétrira pour vous. Si vous n'avez ni machine à pain ni robot, eh bien vous pétrirez à la main, environ 30 minutes. Ça vous fera les bras ! 

Pour la pâte à brioche :

- 400g de farine

- 1 sachet de levure de boulanger

- 5 cl d'eau tiède

- 15 cl de lait tiède 

- 80g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 2 œufs

- 40g de sucre en poudre

- 1 cuillère de vanille liquide (facultatif)

- un peu de lait pour badigeonner 

Pour la garniture :

- 100g de beurre mou

- 60g de sucre cassonade

- de la cannelle en poudre

- des brisures de noix de pécan (facultatif)

Préparation :

Préparez d'abord votre levain : faites juste tiédir eau et lait (attention, trop chaud ça tuera votre levure et ça ne gonflera pas !). Versez dans un bol, ajoutez une cuillère de sucre, une cuillère de farine, et la levure. Mélangez un peu, couvrez et laissez gonfler 20 minutes. 

Dans la cuve de votre machine à pain, versez farine, sucre, sel, vanille. Lancez le programme "pâte levée". Pendant que ça commence à mélanger, ajoutez le levain, puis les œufs et le beurre coupé en petits morceaux. Si votre pâte est trop sèche et fait une boule compacte, rajoutez un peu de lait. Puis laissez la machine faire son job, la mienne pétri et fait pousser en 1h45 il me semble.

Si vous utilisez un robot qui pétri mais ne fait pas pousser, il vous faudra faire lever votre pâte : sortez-la du robot, mettez-la dans un saladier, recouvrez d'un torchon et faites gonfler dans un endroit un peu chaud pendant au moins 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite vient le moment du façonnage

Étalez la pâte sur le plan de travail (vous pouvez l'étaler au rouleau) en forme de rectangle. Recouvrez de beurre mou (pommade), puis de sucre cassonade, de cannelle, et éventuellement de brisures de noix de pécan.

Roulez la pâte sur elle-même, comme si vous faisiez une bûche, ou un gâteau roulé à la confiture. Découpez ensuite des tranches d'épaisseur égale, idéalement il faudrait 9 tranches pour un moule carré ou 12 tranches pour un moule rectangulaire. Bon, moi il me manquait 2 tranches pour quelque chose de symétrique. c'est moins joli mais ça ne change rien au goût !

Placez vos tranches dans un moule beurré.

 

 

 

ça devrait donner quelque chose comme ça

ça devrait donner quelque chose comme ça

Couvrez d'un film alimentaire et laissez encore gonfler 30 minutes à une heure, le temps que les brioches aient pris toute la place dans le moule.

A peu près comme ceci

A peu près comme ceci

Préchauffez le four à 200°C. Badigeonnez vos brioches avec un peu de lait. Faites cuire 15 minutes, jusqu'à ce que votre brioche soit joliment dorée. 

mmmh ça sent bon !!!

mmmh ça sent bon !!!

régalez-vous !

régalez-vous !

A très bientôt !

Voir les commentaires

2019-09-05T17:14:42+02:00

Gratin de courgettes

Publié par Catherine et compagnie
Gratin de courgettes

Encore en été mais un pied en automne, le gratin aux courgettes allie parfaitement les deux saisons !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 4/5 courgettes

- 1 oignon

- 2 œufs

- un petit pot de crème fraîche 

- une bonne poignée de gruyère râpé (pour moi il n'y en a jamais trop !)

- sel, poivre, muscade

- un peu d'huile d'olive

Préparation :

Lavez les courgettes, épluchez-les si elles ne sont pas bio, sinon c'est inutile. Coupez-les en fines rondelles. Émincez un oignon. Préchauffez le four à 200°C. Faites revenir courgettes et oignon dans une sauteuse, à l'huile d'olive, environ 15 minutes. Dans un petit saladier, battez en omelette les œufs, la crème, le gruyère, sel, poivre, muscade. Versez dans un plat à gratin les courgettes et l'oignon revenus. Versez par dessus le mélange aux oeufs. Mélangez le tout et enfournez jusqu'à ce que votre gratin soit joliment doré, soit environ 20 minutes.

Gratin de courgettes

Bon appétit et à très bientôt !

Voir les commentaires

Girl Gift Template by Ipietoon - Hébergé par Overblog