750 grammes
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2021-09-30T16:08:48+02:00

Yaourts à la confiture

Publié par Catherine et compagnie
Yaourts à la confiture

Pour environ 8 pots :

- confiture de votre choix (ici j'ai choisi 4 fruits rouges de Bonne Maman)

- 1 sachet de ferments

- 1 litre de lait entier

Préparation :

Déposez une (ou deux, ou trois !) cuillère de confiture dans le fond de chaque pot. Délayez le sachet de ferments dans le lait à température ambiante. Répartissez dans les pots et programmez la yaourtière en mode yaourts (P2) pour 12h.

Une fois la fermentation terminée, laissez-les une heure à température ambiante puis réservez au frigo.

Yaourts à la confiture

A bientôt !

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2021-09-27T14:32:49+02:00

Yaourts à la vanille

Publié par Catherine et compagnie
Yaourts à la vanille

Avec la yaourtière Multidélices de Seb

Pour 6 pots :

- 1 litre de lait entier bio

- 60g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de ferments

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les sucres, les graines de vanille et la gousse fendue en deux. Portez à frémissement puis laissez infuser et refroidir une bonne heure hors du feu. Retirez la gousse, ajoutez le sachet de ferments. Répartissez dans les pots et programmez en mode yaourts P2 pour 12h. Une fois la fermentation terminée, fermez les pots et laissez-les une heure à température ambiante avant de les conserver au frigo.

Yaourts à la vanille

A très bientôt !

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2021-09-21T09:54:55+02:00

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Publié par Catherine et compagnie
Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Un pur délice ! Elles sont encore meilleures que les crèmes chocolat du commerce. Plus soyeuses, onctueuses, bref il n'y a plus aucune raison d'acheter des crèmes industrielles !

Pour 6 pots :

- 100g de chocolat noir

- 20 cl de lait entier

- 20 cl de crème liquide entière

- 25 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

Préparation :

Cassez en morceaux le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre. portez à ébullition. Versez sur le chocolat. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde totalement. Ajouter les œufs un à un, mélangez bien. Répartissez dans les pots. versez de l'eau dans le fond de la yaourtière Multidélices, programmez en mode "desserts lactés" (programme 4) pour 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, fermez les pots, laissez refroidir puis réservez au moins 4h au frigo.

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices
trop bon !

trop bon !

Alors par contre, les pots de yaourt sont quand même assez grands, et ces crèmes sont très riches, on ne va pas se mentir ! ça tient au corps ! Donc la prochaine fois, je ne remplirai mes pots qu'aux 2/3, ça sera suffisant et ça fera 2 pots de plus.

 

Aujourd'hui nous sommes le 21 septembre 2021, ma fille Camille fête ses 9 ans, le ciel est bleu, le temps est doux, et nous sortons enfin, tout doucement, de l'interminable été provençal...le bonheur !

A très bientôt les amis !

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2021-09-17T09:22:05+02:00

La terre du bout du monde

Publié par Catherine et compagnie
La terre du bout du monde

J'ai lu récemment...

"La terre du bout du monde", de Tamara Mckinley.

J'avais déjà lu d'elle "La dernière valse de Mathilda", que j'avais bien aimé.

Tamara McKinley nous emmène encore une fois en Australie. J'ai passé un moment de lecture bien agréable, à tel point que j'ai prévu de lire prochainement le tome 2 : Les pionniers du bout du monde. Si vous aimez comme moi les grandes sagas familiales et historiques, il existe également un 3ème tome : l'Or du bout du monde.

La terre du bout du monde

Bonne lecture, et à bientôt !

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2021-09-15T16:35:53+02:00

Leurs enfants après eux

Publié par Catherine et compagnie
Leurs enfants après eux

J'ai lu récemment...

Leurs enfants après eux de Nicolas Mathieu. Je connaissais de lui "Aux animaux la guerre", que je n'avais pas lu mais vu, puisque ce roman social a été adapté pour la télé. Dans "leurs enfants après eux", on est encore dans l'est de la France, dans une Lorraine qui n'a plus grand chose à offrir, dans les années 90. Tout cela me parle biensûr, et j'ai dévoré ce livre qui m'a profondément marqué. Le ton, l'écriture, les passages crus, la poésie dans l'ordinaire m'ont beaucoup fait penser à un roman de Jean-Paul Dubois, lu il y a 15 ans : "Une vie française", qui, comme "leurs enfants après eux", fait partie des quelques livres qui m'accompagneront toute ma vie. C'est un roman sur l'adolescence dans toute sa beauté brute, la violence, l'ennui, l'espoir, l'envie et les désillusions. La vie en fait.

Leurs enfants après eux

Extraits choisis :

" Pendant un moment, il sentit leurs regards dans son dos et grilla le stop avant de prendre la rue Clément-Hader. Elle était complètement déserte à cette heure-là, et plongeait à pic vers le centre-ville. A l'horizon, le ciel avait pris des couleurs exagérées. Grisé, il lâcha le guidon et ouvrit les bras. La vitesse faisait battre les pans de son débardeur. Il ferma les yeux un instant, le vent sifflant à ses oreilles. Dans cette ville moitié morte, étrangement branlée, construite dans une côte et sous un pont, Anthony filait tout schuss, pris de frissons, jeune à crever."

 

" C'était ce truc qui passait en boucle sur M6. en général, ça donnait envie de casser une guitare ou de foutre le feu à son bahut, mais là, au contraire, chacun se recueillit. C'était presque encore neuf, un titre qui venait d'une ville américaine et rouillée pareil, une ville de merde perdue très loin là-bas, où des petits blancs crades buvaient des bières bon marché dans leurs chemises à carreaux. Et cette chanson, comme un virus, se répandait partout où il existait des fils de prolos mal fichus, des ados véreux, des rebuts de la crise, des filles mères, des releuleuh en mob, des fumeurs de shit et des élèves de Segpa. A Berlin, un mur était tombé et la paix, déjà, s'annonçait comme un épouvantable rouleau compresseur. Dans chaque ville que portait ce monde désindustrialisé et univoque, dans chaque bled déchu, des mômes sans rêve écoutaient maintenant ce groupe de Seattle qui s'appelait Nirvana. Ils se laissaient pousser les cheveux et tâchaient de transformer leur vague à l'âme en colère, leur déprime en décibels. le paradis était perdu pour de bon, la révolution n'aurait pas lieu ; il ne restait plus qu'à faire du bruit. Anthony suivait le rythme avec sa tête. ils étaient trente comme lui. il y eut un frisson vers la fin et puis ce fut tout. Chacun pouvait rentrer chez soi."

 

" Quand elle rentrait le week-end, elle trouvait ses parents occupés à mener cette vie dont elle ne voulait plus, avec leur bienveillance d'ensemble et ces phrases prémâchées sur à peu près tout. Chacun ses goûts. quand on veut on peut. Tout le monde peut pas devenir ingénieur. Vanessa les aimait du plus profond, et ressentait un peu de honte et de peine à les voir faire ainsi leur chemin, sans coups d'éclat ni défaillance majeure. Elle ne pouvait pas saisir ce que ça demandait d’opiniâtreté et d'humbles sacrifices, cette existence moyenne, poursuivie sans relâche, à ramener la paie et organiser des vacances, à entretenir la maison et faire le dîner chaque soir, à être présent, attentif tout en laissant à une ado déglinguée la possibilité de gagner progressivement son autonomie."

Belles lectures, et à bientôt !

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2021-09-13T12:36:17+02:00

Yaourt à la crème de marrons

Publié par Catherine et compagnie
Yaourt à la crème de marrons

J'ai récemment fait l’acquisition de la yaourtière multi-délices de Seb. Je trouve ça super de ne plus avoir à acheter ses yaourts dans le commerce. On sait ce qu'il y a dedans et on peut laisser libre cours à ses envies. J'ai déjà testé les yaourts à la confiture, mais j'ai complètement oublié de les prendre en photo pour le blog ! Ce sera pour une prochaine fois !

Cette fois-ci, j'ai fais des yaourts à la crème de marrons et c'est une vraie réussite !

Yaourt à la crème de marrons

Pour 6 à 8 pots :

- crème de marrons (je vous laisse juge sur la quantité !)

- 1 sachet de ferments (j'utilise les ferments Alsa pour yaourts maison, au rayon pâtisserie en supermarché)

- 1 L de lait entier (bio tant qu'à faire)

- 1 cuillère à soupe de sucre et 1 sachet de sucre vanillé (si le yaourt nature ne vous fait pas grimacer, ce n'est pas nécessaire, mais pour moi le sucre c'est la vie)

Réalisation :

Déposez la quantité de crème de marrons désirée au fond de chaque pot (j'ai mis environ 2 bonnes cuillères à café par pot). Délayez les sucres et le sachet de ferments dans le lait. Répartissez dans les pots et programmez la yaourtière pour 12h.

Une fois la fermentation terminée, fermez les yaourts et laissez-les 1h à température ambiante, avant de les réserver au frais au moins 4h.

Bonne dégustation et à bientôt !

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2021-08-16T14:52:45+02:00

Kit broderie du mois de septembre

Publié par Catherine et compagnie

Coucou !

Je vous présente ma broderie de la marque "Au bonheur des dames" sur le thème du mois de septembre.

Au tout début, quand on reçoit un kit de broderie, ça ressemble à ça :

Kit broderie du mois de septembre

Quand on a fini, la première étape, c'est de bien repasser la broderie car elle est un peu chiffonnée après des mois de travail :

Kit broderie du mois de septembre

Ensuite je l'ai encadré façon pinkeep simplifié (c'est à dire qu'au lieu de mettre des épingles, je colle l'envers, et autre différence, je ne fais pas de verso).

Je n'avais plus de carton plume comme support, donc j'ai utilisé du carton. Un carton Amaz*n que j'ai tout simplement découpé aux bonnes dimensions (30x30cm). Je l'ai doublé pour augmenter la résistance. J'ai collé sur le carton une bande de ouate (des cotons bébé font aussi bien l'affaire), pour créer un léger bombé, mais c'est facultatif.

Kit broderie du mois de septembre

Comme d'habitude, je l'ai entourée d'un ruban, ici il s'agit d'un ruban de velours vert mousse, achetée la semaine dernière à la Droguerie de Strasbourg, lors de mes vacances en Alsace. Je voulais du vert sapin, mais il n'y en avait point !

Kit broderie du mois de septembre
Pour finir, on colle les accessoires fournis.

Pour finir, on colle les accessoires fournis.

le résultat final

le résultat final

J'ai envie de changer un peu de style et de me tourner vers quelque chose de plus rapide à broder. J'ai vu quelques jolis kits sur Lebo*coin.

Je vous souhaite de bonnes vacances pour les plus chanceux, une douce reprise pour les autres. Moi je suis encore en congés cette semaine, où divers travaux m'attendent : repeindre ma table de salle à manger en blanc, encadrer de belles cartes trouvées en Alsace (tiens, j'en ferai peut-être un petit article)...

A bientôt !

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2021-04-30T08:34:53+02:00

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Pour 3 tomates et 3 courgettes rondes (4 à 6 personnes) :

- 3 courgettes rondes et 3 belles tomates

- 700g de hachis mélange (2/3 bœuf et 1/3 porc)

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- herbes de Provence

- persil

- poivre

- 2 feuilles de laurier

- 1 boîte de sauce tomate ou de pulpe de tomates (environ 350g)

- 1/2 verre d'eau mélangé à un bouillon (fond de veau ou bouillon de bœuf ou Kub'Or...)

Préparation :

Coupez le "chapeau" des courgettes et des tomates. Évidez vos légumes. Gardez une partie de la chair des courgettes, environ une grosse poignée. Hachez la assez finement. Émincez l'ail et l'oignon, mélangez les à la viande, ajouter le hachis de courgette. Ajoutez les herbes sauf le laurier, poivrez. Remplissez tomates et courgettes de cette farce. Déposez dans le Cookeo. Versez la sauce tomates ainsi que le petit verre d'eau mélangé au bouillon. Ajouter le laurier.

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Remettez les "chapeaux" sur vos légumes.

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Mettre en cuisson sous pression pendant 10 minutes.

c'est prêt !

c'est prêt !

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Servez avec du riz (je le prépare à côté).

 

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-04-13T14:29:11+02:00

Blanquette de volaille au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Blanquette de volaille au Cookeo

Pour 4 personnes :

- 400g de filets de poulet

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 2-3 carottes

- 150g champignons de Paris frais

- 1 bouillon de volaille

- 2 feuilles de laurier

- 100ml de vin blanc

- 200ml d'eau

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- poivre

- 1 cuillère d'huile

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

Coupez tous les légumes ainsi que le poulet. Faites chauffer l'eau et faites-y dissoudre le bouillon cube de volaille.

Blanquette de volaille au Cookeo

Lancer votre Cookeo en mode dorer. Versez une cuillère d'huile dans la cuve et faites revenir le poulet et l'oignon quelques minutes. Ajouter la maïzena, mélanger. Ajouter le reste des légumes, le vin, le bouillon, le laurier, le poivre.

Mélanger et mettre sous pression pour 8 minutes.

Ajouter la crème fraîche et servez avec du riz.

Si vous jugez que la sauce est trop liquide, laissez la épaissir un peu en mode mijotage pendant quelques minutes.

Blanquette de volaille au Cookeo

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-04-01T17:20:57+02:00

Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de gnocchis

- 1 grosse tête de brocolis, ou 2 petites

- 100g de lardons

- 1 oignon

- 20cl de crème fraîche

- 1 jaune d’œuf

- parmesan

- poivre 5 baies

- huile d'olive

- 20cl d'eau

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Émincez l'oignon.

En mode dorer, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les lardons quelques minutes.

Ajoutez les gnocchis et les brocolis et continuer de dorer environ 2 minutes.

Ajouter l'eau, tourner rapidement pour bien tout mélanger, fermer et lancer la cuisson sous pression pour 3 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jaune d’œuf.

Ajouter ce mélange à la fin de la cuisson, mélangez bien, refermer et garder au chaud pendant encore 3 minutes.

Juste avant de servir, poivrez, ajoutez le parmesan en copeaux ou râpé, et salez si vous voulez (mais entre les lardons et le parmesan, je trouve que ça suffit.)

Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Bon appétit et à très bientôt !

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