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2022-04-25T09:35:14+02:00

Parlons budget !

Publié par Catherine et compagnie
Parlons budget !

Salut les ami(e)s ! Et si nous parlions un peu argent ?

Comme je vous l'ai dit lors de mes menus de la semaine dernière, je reprends mon budget en main. Et il va être plutôt serré ces prochains temps car nous avons eu pas mal de dépenses imprévues le mois dernier : frais vétérinaires, réparations sur la voiture et achat d'un nouveau lave-vaisselle. Ce n'est pas très grave dans la mesure où nous avons de l'épargne justement pour faire face à ce genre de situation, mais du coup notre épargne s'en trouve bien amochée ! Je souhaite donc faire très attention financièrement ces prochains mois pour regonfler un peu cette épargne. Alors biensûr cela ne sera de toute façon pas suffisant, puisque nous avons utilisé environ 2200€ et je ne pourrai pas combler cette somme intégralement en quelques mois, mais l'idée c'est plutôt de limiter la casse.

Il se trouve qu'en plus, nous allons devoir faire face le mois qui arrive (mai) à de nouvelles dépenses, certaines imprévues, d'autres non :

La première, c'est la tuile : le téléphone de mon mari nous a lâchement abandonné hier, il doit donc s'en acheter un autre d'urgence, il va y aller aujourd'hui, sur le temps de sa pause déjeuner. Il a repéré celui qu'il compte acheter et il coûte 169€. On est loin d'un iphone mais ça devrait faire le job.

Deuxième dépense : une double-sacoche pour le vélo éléctrique de mon mari. C'est indispensable pour trimballer son ordi, sa veste, une gourde, ses papiers, son portefeuille, téléphone, éventuellement pour caser 3 courses qu'il aurait à faire sur le retour...bref, pas le choix. Mais c'est que c'est pas donné une double sacoche de vélo les amis ! 110€ s'il vous plait !

Troisième dépense : en mai c'est l'anniversaire de mon grand qui aura 15 ans la semaine prochaine. Alors c'est chouette, c'est la fête, mais c'est des sous aussi. Pour chaque anniversaire de nos 3 enfants, ils peuvent choisir l'activité ou la sortie de leur choix, en famille ou entre amis. Ils choisissent aussi le repas de leur choix (ça peut être à la maison, comme un Mac Do, ou un resto), et en plus de cela nous avons un budget cadeaux de 50€. Peut être certains trouveront que cela fait beaucoup, mais il faut savoir qu'à part à ces moments-là, nous faisons très peu de sorties qui coûtent de l'argent (je ne parle pas des promenades en forêt, biensûr). Donc cette année mon fils a choisi une journée au zoo en famille et le soir un Mac Do. En cadeau, un livre à 25€. Et les 25€ restants de son budget cadeaux seront placés sur son compte épargne. J'ai prévu un budget de 103€ pour la journée au zoo à 5 : 18€ l'entrée adulte pour mon mari, mon fils et moi, et 12€ l'entrée enfant pour mes deux filles. Donc ça nous fait 78€, et je compte 5€ par personne pour un petit plaisir sur place, ça peut être un soda, une glace ou un petit souvenir. Je prévoie un pic nic pour le repas de midi.

Quatrième dépense inhabituelle : en mai on paye l'eau. (on paye en mai et en novembre). Il y en aura a priori pour environ 300€ cette fois-ci, si je me base sur le mois de mai de l'année dernière.

Et pour finir, le clou du spectacle, en mai ne fait pas trop ce qu'il te plaît quand même, parcequ'il y a la facture d'éléctricité qui tombe aussi. Alors on est mensualisé (204,62€) mais en mai il y a en plus la facture de régularisation. L'année dernière elle était de 767€ !!!

Il y en a donc pour 1449€ de dépenses "extras". Clairement, cette somme ne pourra pas être intégralement absorbée par nos revenus, donc nous allons encore devoir piocher dans ce qu'il reste d'épargne, c'est à dire pas grand chose, qui est prévue pour faire tampon justement, mais aussi pour l'avancement des travaux de la maison, qui vont devoir attendre..

Breeeef. Tout ça pour dire que je vais faire très attention ce mois-ci aux dépenses sur lesquelles je peux jouer un peu. Malheureusement je ne peux rien pour mon crédit immobilier, nous vivons dans une région chère. Je ne peux rien non plus sur les assurances, les forfaits internet et telephones, le carburant pour la voiture, l'eau et l'électricité (qui a explosé au passage !) Tous les postes de dépense ont déjà été passés au crible pour trouver les meilleures offres possibles. Nous sommes passés de deux voitures à une seule, qui en plus roule au GPL. Mon mari utilise son vélo éléctrique qui lui est loué par son entreprise pour 12€ par mois. Donc niveau carburant et assurance voiture, on a fait une vraie économie, même si parfois c'est un peu galère au quotidien.

Mais je peux jouer un peu sur les dépenses dites "variables". Cela concerne les loisirs, mais ce mois-ci c'est l'anniversaire de mon fils et je veux qu'il profite de sa super journée, pas question de toucher à ce budget. En revanche, c'est clair qu'il n'y aura pas d'autres sorties "payantes" dans le mois. Ensuite il y a toutes les dépenses du genre habillement, coiffure, achats culturels (jouets, livres etc), toutes les petites dépenses à droite et à gauche qui ne sont pas obligatoires ni forcément très urgentes, comme de la déco maison, des outils de jardin, une nouvelle montre, un nouveau panier pour le chat et que sais-je encore.

Et surtout, mon domaine de prédilection, mon petit challenge personnel, mon hobby en somme : les courses alimentaires. J'adore ! J'adore checker mes placards et congélos pour imaginer des menus familiaux et bons marchés. J'aime établir ma liste de courses en essayant de la réduire au maximum tout en trouvant un max d'idées et d'astuces pour pouvoir faire quand même plein de recettes sympas, mais toujours simples. Et la récompense sur le ticket de caisse : la plus petite somme possible pour toute une semaine de menus ! Franchement, j'en retire une grande satisfaction. Que voulez-vous, chacun son truc.

Je vous tiendrai informé de mon budget courses sur tout le mois de mai, que je distingue en deux : l'alimentaire mais aussi les produits d'hygiène et d'entretien de la maison. Je vous ferai un retour de tout cela en même temps que mes menus de la semaine.

Bye et à très bientôt !

La feuille de budget vierge que j'utilise et qui figure sur ma photo est issue du blog d'Anna, en téléchargement gratuit (merci Anna !) sur son site lapetitebudgeteuse.com Si le sujet du budget vous interesse, allez y faire un tour !

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2022-04-24T19:16:59+02:00

Compote pommes bananes au Soup&Co

Publié par Catherine et compagnie
Compote pommes bananes au Soup&Co

Une compote vite faite bien faite avec mon Soup&Co de Moulinex.

 

Ingrédients : ( pour un grand pot Le Parfait)

- 6 pommes 

- 2 bananes 

- 2 sachets de sucre vanillé (facultatif)

 

Préparation

Pelez et enlever le trognon des pommes. Coupez les pommes en morceaux. Mettez les dans le Soup&Co. Ajoutez les bananes coupées en morceaux. Versez 15 cl d'eau. En mode manuel, programmez 20 minutes à 100 degrés. À la fin, mixez à votre convenance. Sucrez (facultatif).

 

 

 

Compote pommes bananes au Soup&Co
Compote pommes bananes au Soup&Co

À très bientôt !

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2022-04-22T08:08:07+02:00

Pain au lait (à la MAP)

Publié par Catherine et compagnie
Pain au lait (à la MAP)

J'ai fait ce pain au lait avec ma nouvelle machine à pain Riviera & Bar "sans gluten&Co", mais avec une recette issue de mon livre Moulinex, car avant j'avais la map Home bread baguette de Moulinex, que j'adorais, qui m'a lâché après 14 ans de bons et loyaux services quasi quotidiens. Si j'ai choisi la Riviera&Bar, c'est d'abord parceque j'avais une offre très interessante qui fait que je n'ai quasiment rien payé. Mais aussi parcequ'elle propose des programmes sans gluten, mon mari digérant très mal le gluten, c'était un point important. Et enfin, j'ai été séduite par la pale rétractable. C'est vraiment génial ce système, il n'y a plus de trou dans le pain. C'est pour moi le gros plus de cette machine.

Pain au lait (à la MAP)
Pain au lait (à la MAP)
Pain au lait (à la MAP)
Attention, cette recette contient du gluten !

Attention, cette recette contient du gluten !

Comme je vous le disais plus haut, c'est une recette pour la map Moulinex, donc il est écrit programme 4. Moi dans ma Riviera&Bar, j'ai choisi le programme pain normal.

Niveau texture et goût, on est entre le pain de mie et la brioche. C'est super pour le petit dej' ou le goûter. Le lendemain, il s'était un peu rassi, on l'a grillé, c'était trop bon !

Pain au lait (à la MAP)
Pain au lait (à la MAP)

Bon appétit et à très bientôt !

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2022-04-20T10:05:57+02:00

Riz sauté à l'aubergine et salade cuite

Publié par Catherine et compagnie
Riz sauté à l'aubergine et salade cuite

C'est une recette déclinable à l'envie, parfaite pour utiliser des restes de riz cuit. J'avais une aubergine qui s'ennuyait dans le frigo, de la laitue romaine (qui remplace très bien le chou chinois traditionnellement utilisé), un bout de gingembre dans le congélo et hoplà, c'est parti !

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300 à 400g de riz cuit (honnêtement, j'ai mis à la louche, je ne pèse jamais rien sauf en pâtisserie, et encore !)

- 2 escalopes de porc (ou poulet, ou pas de viande du tout, c'est bien aussi !)

- 1/2 laitue romaine (ou un demi chou chinois)

- 1 oignon

- 1 bout de gingembre

- coriandre fraîche

- 1 aubergine

- 3-4 cuillères de sauce soja

- une cuillère de sucre

- quelques noix de cajou (facultatif)

- quelques cuillères d'huile de sésame ou neutre

Recette :

Coupez vos légumes en morceaux, émincez l'oignon et la coriandre. Faites des lanières avec les escalopes de porc. Mélangez le sucre avec la sauce soja.

Dans une poêle antiadhésive , idéalement un wok, faites chauffer un peu d'huile et faites-y colorer l'aubergine. Ajouter un demi verre d'eau et laissez évaporer.

Ajoutez la sauce soja mélangée au sucre en remuant. Reserver.

A la place, faites cuire un peu la salade, qui va réduire. Pas trop, il doit rester un peu de croquant. Réservez.

A la place, faites un peu dorer l'oignon et le gingembre. Réservez.

A la place, (remettez une cuillère d'huile si c'est trop sec) faites revenir la viande, réservez.

A la place, faites sauter le riz en le remuant sans cesse. Rajoutez tous les ingrédients, mélangez bien entre chaque ajout. Finissez avec les noix de cajou un peu concassées et la coriandre fraîche.

Riz sauté à l'aubergine et salade cuite

Bon appétit et à bientôt !

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2022-04-18T12:10:59+02:00

Petits pois à la française

Publié par Catherine et compagnie
Petits pois à la française

C'est l'accompagnement que j'ai choisi pour mon poulet rôti de Pâques hier midi. J'ai oublié de les prendre en photo à ce moment-là. Les photos ont été prises hier soir. J'ai accompagné ces petits pois des restes du poulet mélangé à des pâtes.

Ingrédients :

- 400g de petits pois (surgelés ici, mais si vous en avez le courage, frais c'est encore mieux !)

- 1 paquet de lardons

- 1 botte d'oignons nouveaux

- 1/2 salade verte (j'ai utilisé de la laitue romaine, sinon de la laitue classique ou de la sucrine)

- 1 bouillon de volaille ou de légumes dilué dans un grand verre d'eau

- quelques feuilles de basilic et du persil plat

Recette :

Emincez les oignons, coupez la salade en lanières. Faites revenir les oignons et les lardons dans un faitout. Ajoutez la salade qui va "tomber" (elle va réduire, quoi). Ajoutez ensuite les petits pois, et l'eau avec le bouillon. Couvrez et laissez mijoter environ 30 minutes. Au moment de servir, ajouter les herbes fraîches.

Petits pois à la française

Bon appétit et à bientôt !

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2022-04-17T17:50:46+02:00

Menus de la semaine du 16 au 22 avril 2022

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 16 au 22 avril 2022

Il y en a pour plus d'une semaine de menus, je reporterai sur la semaine suivante ce que je n'ai pas cuisiné. J'ai fais de grosses courses dernièrement donc les placards et congélos sont relativement pleins. D'ailleurs il faut que je reprenne mon budget courses en main car il a explosé dernièrement ! Par manque de temps (et par flemme surtout !) j'ai beaucoup acheté de goûters industriels récemment, de compotes, pains etc...alors que d'habitude j'en fais un maximum moi-même. Je vais essayer de m'y remettre plus sérieusement.

C'est les vacances de Pâques mais les filles seront au centre aéré cette semaine donc elles ne mangeront pas à la maison le midi, et mon fils Paul mange de toute façon différemment de nous. Du coup les menus que je vous propose ne sont que des menus du soir. Moi le midi je mange les restes de la veille ou une tartine de fromage. Mon mari mange à la cantine du travail sauf quand il télétravaille (un à deux jours par semaine). Lui aussi a souvent un repas spécial qu'il se fait lui-même car il est au régime en ce moment et a une  intolérance au gluten.

Bref. J'ai fait le tour des placards, du frigo et des congélos (oui j'ai dis "des congélos", j'en ai bien deux !), et voilà ce qu'il en ressort :

Repas :

- poulet rôti et  petits pois à la française (clique !) : c'est notre repas de Pâques

Pizza maison et salade verte

- poulet émincé, oignons, poireaux, crème, moutarde et riz

- raclette

- quiche chèvre-épinards

- parmentier de saumon

- gnocchis lardons brocolis (clique pour voir !)

- riz sauté à l'aubergine et salade cuite

- bouillon de poulet au riz

Desserts et goûters :

Tiramisu express aux fraises (clique pour voir ma recette !)(c'est notre dessert de Pâques)

- Pain au lait

- confiture de fraises

- Yaourts à la confiture de fraises

 

 

 

Joyeuses fêtes de Pâques, ici sous un soleil magnifique ; on a même débâché la piscine ! Bonnes vacances si vous en avez la chance, et à bientôt !

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2022-02-06T16:48:54+01:00

Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Publié par Catherine et compagnie
Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Pour 4 petites verrines : 

- 2 oeufs

- 1 petite boîte de thon 

- 1 avocat

- 3 ou 4 cuillères à soupe de mayonnaise

- quelques brins de persil

- jus de citron

Préparation : 

Faites cuire vos oeufs 10 minutes ( oeufs durs). Pendant ce temps, coupez en petits dés l'avocat et citronnée le pour ne pas qu'il noircisse. Mettez ces dés dans vos verrines. Émiettez le thon, ajoutez y un peu de mayonnaise, et mettez ce mélange dans vos verrines. Une fois refroidis, ecalez les œufs. Coupez les en 2 et séparez délicatement le blanc des jaunes. Coupez les blancs en petits dés et ajoutez les dans les verrines. Enfin, émiettez les jaunes à la fourchette, y ajouter un peu de persil ciselé finement, un peu de mayonnaise, et disposez sur le dessus. Réservez au frais. 

 

 

 

Verrines avocat, thon et oeuf mimosa

Pour notre part, nous avons choisi d'accompagner ces verrines d'un Costière de Nîmes blanc.

 

Bon apéro !

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2022-01-18T09:54:38+01:00

Rillettes de sardines

Publié par Catherine et compagnie
Rillettes de sardines

Pour un bol : 

- 2 boîtes de sardines à l'huile d'olive, à choisir selon vos goûts, au citron, au piment...

- 1/2 oignon rouge ou 1 échalote

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère de moutarde

- herbe fraîche selon vos goûts : persil, coriandre, ciboulette...

- 4 petits St-Moret, ou l'équivalent avec un autre fromage frais ou même du fromage blanc

- un peu de jus de citron

 

Préparation : 

Dans une assiette, écrasez bien les sardines avec une fourchette. Vous pouvez utiliser un robot, mais c'est très facile à la main aussi. Émincez l'oignon, l'ail, ajoutez les aux sardines ainsi que la moutarde, les herbes ciselées, le jus de citron et enfin le fromage frais. Goûtez et rectifiez éventuellement en sel et poivre.

Vous pouvez mettre un peu de piment d'Espelette, certains ajoutent des câpres...bref c'est comme vous voulez !

Rillettes de sardines

Servez frais, sur des petits croûtons, du pain de mie grillé coupé en losange, ou simplement avec une bonne baguette de pain frais !

J'accompagnerais bien ces rillettes de sardines d'un petit verre de blanc de Loire, pourquoi pas un Sancerre...ou alors faisons voyager nos sardines en Alsace, avec un Riesling.

Bon apéro, et à très bientôt !

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2022-01-17T17:33:45+01:00

Verrines avocat, surimi et pamplemousse

Publié par Catherine et compagnie
Verrines avocat, surimi et pamplemousse

Avec cette petite recette on ne peut plus simple, j'inaugure la nouvelle rubrique "Apéro" de mon blog !

 

Pour 4 verrines :

- 2 avocats

- 1/2 pamplemousse

- 6 bâtonnets de surimi

- 1 citron vert

 

Préparation :

Détaillez la chair de l'avocat en petits cubes. Arrosez-les  de jus de citron. Emincez finement les suprêmes de pamplemousse. Gardez le jus. Coupez en petites rondelles le surimi. Disposez dans la verrine les dés d'avocat, ensuite le pamplemousse et enfin le surini. Ajoutez sur le dessus une cuillère de jus de pamplemousse.

Verrines avocat, surimi et pamplemousse

J'avais fais à Nouvel-An une autre version un peu plus chic de cette verrine ; j'avais fais une sorte de guacamole avec l'avocat (purée d'avocat, coriandre, quelques gouttes de tabasco, citron vert, un peu de fromage frais). Pour le pamplemousse je n'avais rien changé, et par contre j'avais remplacé le surimi par des crevettes que j'avais coupé en morceaux. C'était super bon.

A déguster avec un petit verre de vin blanc, pourquoi pas un Pouilly fumé ?

 

Bon apéro et à très bientôt !

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2022-01-15T13:39:41+01:00

Potée de chou blanc au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Potée de chou blanc au Cookeo

Pour 4 personnes :

- 1/2 chou blanc

- 3 carottes 

- 3 ou 4 saucisses fumées selon votre appétit ( ici des Montbéliard) 

- 1 oignon 

- 1 paquet de lardons 

- 1 bouillon de volaille, de légumes ou un cube Or 

- un p'tit schlouk de vin blanc ( facultatif)

- 25 cl d'eau 

- une cuillère d'huile 

- 2 feuilles de laurier 

- un peu de thym séché

 

Préparation : 

Coupez le demi chou en lanières. Pelez et coupez les carottes en morceaux. Emincez l'oignon. Versez une cuillère d'huile dans la cuve du Cookeo. Lancez le mode dorer. Versez les lardons, les carottes, le thym, le laurier, l'oignon et le chou. Faites revenir tout cela pendant 5 à 10 minutes. Ajoutez le vin blanc, laissez évaporer 2 minutes. Ajoutez l'eau dans laquelle vous aurez préalablement dilué votre bouillon cube. Deposez les saucisses sur le chou en les enfonçant un peu. Lancez le mode sous pression pour 30 minutes.

Bon appétit et à très bientôt !

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