750 grammes
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2021-03-30T14:46:30+02:00

Flan pâtissier

Publié par Catherine et compagnie
Flan pâtissier

Pas de recettes au Cookeo aujourd'hui, mais un délicieux flan pâtissier !

J'ai utilisé un moule à fond amovible d'environ 24cm de diamètre et de 6cm de haut. Ce qui en fait un bon gros gâteau pour 8 à 10 personnes.

Ingrédients :

Pâte :

- 250g de farine

- 125g de beurre

- 100g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- environ 5cl d'eau

Flan :

- 1,2l de lait entier

- 250g de sucre

- 6 œufs

- 120g de maïzena

- 25cl de crème liquide entière

- 1 gousse de vanille

Préparation :

de la pâte :

Mélangez rapidement la farine du bout des doigts avec le beurre coupé en petits dés. Ajoutez les sucres puis l'eau. Formez une boule de pâte et laissez-la reposer au frais 30 minutes. Aplatissez-la au rouleau sur 3 mm d'épaisseur et garnissez-en le moule préalablement beurré. Laissez au frais le temps de préparer le flan.

du flan :

Dans une grande casserole, verser le lait, la moitié du sucre et les grains de la gousse de vanille ainsi que celle ci fendue en deux. Porter à ébullition et arrêtez la cuisson.
Pendant ce temps fouetter les œufs avec le sucre restant. Incorporer ensuite la maïzena puis la crème liquide.
Versez petit à petit la préparation aux œufs sur le lait tout en mélangeant.
Faites épaissir le flan en fouettant constamment sur feu doux à moyen. 
Retirer du feu, jeter la gousse de vanille et laissez tiédir à température ambiante le temps de préchauffer le four.
Préchauffer à 180°C. Versez le flan dans le moule (sur la pâte).
Enfourner pour 50 minutes.
Laisser tiédir à température ambiante puis placer au frigo pour au moins 12h.
Flan pâtissier

Servez avec un coulis de caramel ou un coulis de fruits rouges.

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-03-27T11:13:47+01:00

Riz à l'espagnole au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Riz à l'espagnole au Cookeo

Encore une bonne petite recette vite faite au Cookeo ! Je suis vraiment fan de ce robot et les enfants aussi !

Pour 4 personnes :

- 2 filets de poulets

- 1/2 chorizo doux

- 1 poivron (rouge ou vert)

- 1 oignon

- 250g de riz (j'ai utilisé du riz de Camargue)

- 2 cuillère à soupe de pulpe de tomates (facultatif)

- 1/2 bouillon de volaille ou cube Or

- 375 ml d'eau

- huile d'olive

- une feuille de laurier

- poivre

- paprika

Riz à l'espagnole au Cookeo

Préparation :

Préparez tous vos ingrédients :

Coupez le poulet en morceaux, émincez l'oignon, coupez le poivron, faites des rondelles de chorizo. 

En mode dorer, mettez un peu d'huile d'olive dans la cube et faites revenir le poulet 1 ou 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, puis le poivron et le chorizo. Faites dorer encore 1 à 2 minutes. Arrêtez le mode dorer et versez le riz, mélangez le bien à la préparation. Ajoutez le laurier, la pulpe de tomates (facultatif), le poivre, le paprika, mélangez. Versez l'eau et le bouillon-cube. Mélangez bien.

Faites cuire 8 minutes en mode sous pression.

 

Riz à l'espagnole au Cookeo

Vous pouvez varier en ajoutant des crevettes et en remplaçant le paprika par du safran pour obtenir une paella !

Bon appétit !

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2021-03-09T09:11:52+01:00

Sauce bolognaise au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Sauce bolognaise au Cookeo

Hello les ami(e)s !

Je viens de m'offrir un Cookeo + et je suis trop contente ! Je vous propose donc aujourd'hui la recette de la sauce bolo que j'ai faite hier soir. On s'est régalés ! Alors vous trouverez aussi sur internet, si ça vous intéresse, des recettes de pâtes à la bolognaise, c'est à dire qu'il est possible de faire cuire ses pâtes en même temps que la sauce. Mais moi j'ai préféré faire uniquement la sauce au Cookeo, et les pâtes à part.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 500g de viande de bœuf hachée

- 1 bouteille (environ 700g) de sauce tomate (coulis, passata...)

- 2 tomates fraîches ou une poignée de tomates cerises ou 1/2 boîte de tomates pelées au jus

- 1 verre de vin (blanc ou rouge selon vos goûts)

- 1 verre de bouillon de bœuf

- 2 carottes

- 1 petite branche de celeri

- 1 oignon

- 1 ou 2 gousses d'ail

- herbes de Provence

- herbes fraîches ou surgelées (persil et/ou basilic)

- poivre

- un peu d'huile d'olive

Préparation :

Préparez tous vos ingrédients à l'avance. Coupez vos légumes. Préparez le bouillon de bœuf (un cube dans un verre d'eau très chaude). Ciselez vos herbes, décongelez la viande si comme moi vous l'avez acheté surgelée. Sachez que vos légumes peuvent être utilisés sans décongélation dans le Cookeo : mes carottes et mon céleri étaient surgelés, je les ai mis comme ça sans problème.

Sauce bolognaise au Cookeo

En mode dorer, versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri. Sachez qu'il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage, ça chauffe déjà bien dès le départ. Faites dorer quelques minutes.

Ajoutez ensuite la viande et l'ail. Laissez encore dorer 2 minutes environ.

Passez ensuite en mode mijotage et ajoutez tout le reste des ingrédients, sauf les herbes fraîches qui seront mises en fin de cuisson. Faites mijoter 1 ou 2 minutes le temps de bien mélanger tout ça.

Enfin, passez en mode sous pression et régler la minuterie sur 20 minutes ou 25 minutes si vous n'êtes pas pressé, la sauce n'en sera que meilleure.

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme d'habitude.

Ajoutez vos herbes dans la sauce quand la cuisson est terminée. Vérifiez l'assaisonnement, salez et poivrez si nécessaire. Attention le bouillon de bœuf sale déjà pas mal donc moi je n'ai pas rajouté de sel du tout.

Avec un peu de parmesan et de gruyère râpé miam !

Avec un peu de parmesan et de gruyère râpé miam !

Bon à savoir : Il y a un temps de préchauffage pour le mode sous pression qui dure entre 2 et 8 minutes environ, avant que démarre le temps de cuisson choisi (cela dépend des recettes, plus il y a d'eau dans la cuve, moins long sera le préchauffage). En fin de cuisson vous avez encore quelques instants d'attente avant de pouvoir ouvrir votre Cookeo, c'est le temps de décompression. Donc quand vous lisez sur une recette "sauce bolo prête en 20 minutes au cookeo" c'est faux, il ne faut pas exagérer non plus. Entre le dorage des aliments, le préchauffage du mode sous pression, la cuisson sous pression elle-même puis le temps de décompression, ont est plutôt à 30-35 minutes. Ce qui reste très rapide pour une bonne bolo, on est bien d'accord !

Les carottes étaient fondantes (d'habitude je ne mets même pas de carottes car elles ne sont jamais assez cuites), la sauce bien mijotée, comme si je l'avais laissée cuire doucement sur le feu pendant 3 heures. Franchement rentrer du boulot à 18h15 et se dire qu'on a le temps de faire des spaghetti bolognaise pour le repas du soir c'est quand même génial !

 

Bon appétit les ami(e)s, et à la prochaine !

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2021-02-26T11:03:02+01:00

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Publié par Catherine et compagnie
Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

C'est une recette découverte par hasard, au détour d'un blog très chouette que je vous invite à visiter : les recettes de Sandrine au companion ou pas

Pour tout vous dire, je surfais sur ce site car je compte m'offrir (ou me faire offrir plutôt !) un Companion Moulinex pour mes 40 ans ! Encore quelques mois à patienter...je vous en ferez un retour cet été !

Bref, j'ai adapté la recette de Sandrine au niveau des quantités notamment, mais sinon c'est à peu près la même chose.

Il s'agirait d'une vieille recette (on est clairement dans la famille du tirami su) qui était inscrite sur les paquets de Petit Brun à l'époque. Ça avait dû faire un tabac puisque je l'ai retrouvée sur de nombreux blogs où ce gâteau est décrit comme une véritable madeleine de Proust !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Ingrédients pour 6 personnes :

2 paquets de Petit Brun Extra de Lu. Certains réalisent ce gâteau avec des biscuits thé de Lu. Prenez ceux que vous préférez, j'imagine que tout type de petits beurre fera l'affaire. J'ai utilisé un petit moule de 20x15cm et en faisant 5 étages de biscuits, j'en ai utilisé 30. Les Petit Brun se vendent par paquet de 24, il vous faudra donc en acheter deux.

1 à 2 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez).

2 œufs

125 gr de beurre

125 gr de sucre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Préparez le café.
Battez le beurre mou, le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mange blanchisse.

Montez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème au beurre.

Montage :

Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café et disposez les dans votre plat de service, en une couche.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits puis nappez de crème au beurre et renouvelez l’opération : 2 couches de biscuits, une couche de crème. Terminez par une couche de biscuits. (On peut aussi faire une couche biscuits-une couche crème et ainsi de suite, de même qu'on peut terminer par une couche de crème...chacun fera bien comme il veut !)

Décorez de vermicelles au chocolat et/ou de cacao amer en poudre.

Mettez un film sur votre plat et gardez au frais pendant au minimum 6 heures (idéalement une nuit si vous arrivez à attendre jusque là !)

Ne servez pas de grosses parts ; de toutes petites parts carrées suffiront, c'est un gâteau qui tient bien au corps !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Régalez vous, et à bientôt !

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2021-02-21T14:50:53+01:00

Sauté de porc à l'ananas

Publié par Catherine et compagnie
Sauté de porc à l'ananas

Ingrédients pour 4 personnes :

- 800g de sauté de porc

- 1 ananas

- 1/2 poivron vert

- 1/2 poivron jaune ou rouge

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 1 petit morceau de gingembre

- 1 cuillère à café de miel

- curry

- sel

- 1/2 boîte de concassée de tomate

- huile pour la cuisson

- 1/2 verre d'eau chaude mélangé à 1 cuillère à café de bouillon de viande ( fond de veau par exemple)

Préparation :

Coupez l'ananas en morceaux, ainsi que les poivrons, émincez l'oignon, le gingembre et l'ail. Préparez votre bouillon en faisant chauffer un peu d'eau et en y mettant une cuillère de bouillon déshydraté.

Dans une cocotte, faites chauffer un peu d'huile à feu vif et faites revenir l'oignon et les poivrons. Réservez. A leur place, faites un peu colorer la viande. Ajoutez l'ananas et le miel et faites caraméliser encore quelques minutes. Baissez le feu et remettez l'oignon et les poivrons. Ajoutez l'ail, le gingembre, le sel et le curry. Mélangez bien le tout. Ajoutez les tomates concassées et le demi verre de bouillon. Mélangez bien et laisser mijoter doucement à couvert environ 30 minutes.

Servez avec un riz parfumé.

Sauté de porc à l'ananas

Bon appétit !

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2020-12-21T09:43:32+01:00

Décorations de Noël !

Publié par Catherine et compagnie
Décorations de Noël !

Coucou les ami(e)s ! Aujourd'hui je vous présente mes petites décos de Noël.

Décorations de Noël !

Ci-dessus mon centre de table, composé de deux jacinthes plantées dans un petit tronc d'arbre. Je l'ai acheté à Carrefour Market et relooké. D'origine, il était composé de l'étoile argenté que j'ai laissé, et de 3 boules roses, qui étaient très jolies mais qui ne s'accordaient pas avec les tons rouges du reste de ma déco. J'ai donc changé pour des petites boules dorées posées, et de vraies boules de sapin dorées et rouge que j'ai accroché dans le feuillage (artificiel), comme un vrai mini sapin. J'ai agrémenté le tout de 3 boules en bois dorées disposées autour.

Décorations de Noël !

Ci-dessus des autocollants pour vitres, sur les vitrines de mon vaisselier dans la salle à manger.

Décorations de Noël !

Ci-dessus une petite déco ; les 4 lettres dorées du mot NOEL, sur une étagère du salon. Vous voyez à côté des petites bougies et un petit coffret à tartelettes de cire parfumées, le tout de la marque Yankee Candle, que je vous présenterai dans un prochain article bientôt.

Décorations de Noël !

Ci-dessus, notre sapin. Je l'ai voulu très sobre cette année, juste quelques jolies boules et une guirlande lumineuse.

Décorations de Noël !

Ci-dessus la saynète d'ensemble sur le buffet de la salle à manger.

A gauche, les rois mages qui pour l'instant ne se sont pas encore mis en route, ils vont avancer à partir du 25 au matin pour arriver devant la crèche pour l'Epiphanie, le 6 janvier. Vous voyez aussi 2 verres dans lesquels mes filles ont fait pousser des grains de blé, que la coopérative scolaire de l'école vend chaque année. J'avais déjà fait un article sur cette tradition provençale que vous pouvez retrouver en cliquant ici.

Entre les rois mages et le blé, vous apercevez une carte de vœu. J'aime bien mettre en déco les belles cartes de vœu reçues les années précédentes par les amis et la famille.

Vient ensuite la crèche bien sûr. Vous noterez que le petit Jésus n'est pas encore là. Nous le déposerons le 24 au soir.

Et il y a l'ange qui annoncera la Bonne Nouvelle aux bergers. Il y a aussi l'étoile sur la crèche, qui guidera les rois mages.

Nous devions compléter un peu notre crèche cette année, mais la foire aux santons de notre petite ville a été annulée cette année en raison du contexte sanitaire. Tant pis, l'essentiel est là. J'aimerai trouver un berger et deux moutons supplémentaires, ainsi qu' un beau dromadaire pour mes rois mages l'année prochaine.

Encore une carte de vœu que j'aime beaucoup et que je ressors chaque année.

Tout à droite, un magnifique poinsettia, également appelé Etoile de Noël.

Enfin, entre tout ce petit monde se promène une guirlande dorée.

 

détails de la saynète de la crèche

détails de la saynète de la crèche

Marie, Joseph, le boeuf et l'âne gris

Marie, Joseph, le boeuf et l'âne gris

détails de la saynète de la crèche

détails de la saynète de la crèche

Décorations de Noël !

Sur la desserte dans la cuisine, deux cartes de Noël, l'une envoyée par la famille et l'autre fabriquée par ma fille Julie à l'école.

Mes filles ont décoré les fenêtres de leurs chambres

Mes filles ont décoré les fenêtres de leurs chambres

Chacune avait un kit d'autocollants différents, achetés sur Amazon (Sunshine smile Noel autocollants, environ 10€ pour une fenêtre))

Chacune avait un kit d'autocollants différents, achetés sur Amazon (Sunshine smile Noel autocollants, environ 10€ pour une fenêtre))

Décorations de Noël !

Ci dessus, des activités sympas pour les enfants. Des sapins et guirlandes de Noël à décorer (que j'ai achetés sur Amazon). Le kit des sapins était super, toutes les petites décos à coller étaient prévues avec (Elcoho lot de 12 kits de sapins de Noël en mousse, environ 14€.) En revanche ce n'était pas le cas pour les couronnes de Noël. Mes filles les ont décoré avec ce qu'il nous restait des sapins. Ça les occupent bien et ensuite ça fait de jolies décos à accrocher sur la porte de leurs chambres !

Décorations de Noël !

Ci-dessus une autre idée d'activité de Noël pour les enfants ; des "boules" (en 2D) en carton à décorer avec des paillettes et à accrocher au sapin. J'ai acheté un kit (sur Amazon, comme d'hab). Ça fonctionne sur le même principe que le sablimage. Ça demande quand même de la minutie, donc je dirai à partir de 8 ans en autonomie, ou avant avec l'aide d'un adulte.

J'espère que cet article d'ambiance de Noël vous a plu, et je vous souhaite de passer de merveilleuses fêtes de fin d'année !

A bientôt !

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2020-12-12T14:19:16+01:00

Soupe de courge, carottes et celeri rave au Soup&Co

Publié par Catherine et compagnie
Soupe de courge, carottes et celeri rave au Soup&Co

Coucou les ami(e)s, cela fait un moment que je n'ai plus posté...En effet j'ai repris le travail en septembre et j'ai beaucoup moins de temps. Mais je vais essayer de reprendre un peu les bonnes habitudes. J'ai arrêté ma rubrique "budget courses" car ça me prenait pas mal de temps, et très honnêtement, depuis que je travaille, je suis beaucoup moins regardante sur mon budget donc la rubrique perd de son intérêt. J'ai arrêté également ma rubrique "menus" car je travaille souvent le soir, c'est donc désormais mon mari qui gère les repas du soir et il n'aime pas s'en tenir à des menus prédéfinis.

Revenons à notre soupe :

Je mets toujours 700 à 750g de légumes pour 75 à 80 cl d'eau. En fait pour l'eau, je pars sur 75cl mais je finis toujours par en rajouter à la fin car je la trouve trop épaisse.

Ces quantités conviennent pour 4 à 6 personnes :

- 150g de céleri rave

- 100g de pommes de terre

- 200g de carottes

- 300g de courge (muscade ou butternut)

- 1 bouillon de légumes ou de volaille

- sel, poivre, un peu de quatre épices

Préparation :

Épluchez vos carottes, pommes de terre, céleri et courge. Coupez-les en dés. Placez le cube de bouillon dans le Soup&Co, puis ajoutez les légumes. Recouvrez de 75cl d'eau. Lancez le programme P1. Quand la soupe est prête, ajoutez sel, poivre et quatre épices à votre convenance, ainsi qu'une bonne cuillère de  crème fraîche liquide. Ajouter un petits verre d'eau si la consistance vous paraît trop épaisse.

 

Bon appétit !

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2020-07-15T09:24:56+02:00

Vive le sport !

Publié par Catherine et compagnie
Vive le sport !

Et voici le dernier livre de l'Ecole des loisirs (abonnement Kilimax) de l'année (juin). Il s'intitule "Vive le sport" de Ole Könnecke, auteur/illustrateur allemand.

L'histoire :

Vive le sport !

Mon avis :

De nombreux sports sont présentés avec beaucoup d'humour, des plus classiques aux plus étonnants. Pour les amateurs de sports mais aussi pour les autres. Un album sympa.

Vive le sport !
Vive le sport !

Bonne lecture et à très bientôt !

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2020-07-11T16:59:32+02:00

Budget de la semaine du 11/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget de la semaine du 11/07/2020

Gros budget courses cette semaine, je n'avais vraiment plus grand-chose dans les placards, j'ai dû refaire un peu de stock. 

Leclerc (commande Drive) : 64€

J'y ai pris des œufs, du lait, des compotes (pour quand j'ai la flemme de la faire moi-même), des steaks hachés surgelés, du saumon, des pâtes, du riz, des conserves de légumes, du thon, de l'huile, des herbes de Provence, du thé, de la pâte à tartiner, de la brioche, du sirop, du jus de fruits, du sopalin et des sacs poubelles.

Lidl : 35€

J'y ai pris les fruits et légumes, le pain pour la semaine, des glaces, des légumes en conserve, des yaourts, de la crème fraîche, du fromage, et du papier toilette.

Boucherie : 38€

Pour l'anecdote : la semaine dernière j'avais la flemme d'aller chez le boucher et j'avais donc pris ma viande chez Leclerc, avec mon Drive. Et bien figurez-vous que mon rôti de dinde était pourri ! déjà la couleur grise me semblait bizarre ; et quand j'ai ouvert, aucun  doute, l'odeur était infecte ! il était clairement périmé alors que la date indiquée sur l'emballage annonçait fièrement que j'avais encore 5 jours devant moi ! Bref je ne sais pas si ils ont des problèmes de frigo ou si le boucher trafique les dates mais cette histoire m'a convaincue de retourner acheter ma viande chez mon boucher !

J'ai acheté 4 chipolatas et 4 merguez, pour 4 côtes de porc, 900g de viande de bœuf hachée et un poulet fermier.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 137€

 

 

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2020-07-10T16:13:52+02:00

Menus de la semaine du 11/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 11/07/2020

Comme la semaine dernière, je vous soumets mes idées de menus sans jour prédéfini. Il n'y a pas non plus le nombre de repas qu'il faudrait (14), mais je compléterai avec des restes ou avec ce que je trouverai au fond du congélo ! 

- Poulet à la hongroise avec spätzles (j'en fais suffisamment pour deux repas)

- boulettes de viande/sauce tomate/spaghettis (ça fait deux repas aussi)

- risotto saumon et crevettes

- Côtes de porc panées avec frites et haricots verts

- Barbecue merguez-chipos, chips, salade de tomates

- Pizza, salade verte (on l'achète au camion à pizza)

- Galettes de pommes de terre/brocoli, omelette au gruyère, salade verte

-Gazpacho et toasts de sardinade

- Quiche tomate-moutarde et salade verte

- Pan bagnat

- Gratin dauphinois et salade verte/tomates

A très bientôt !

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