750 grammes
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2020-06-03T09:21:13+02:00

Lentilles vertes aux lardons

Publié par Catherine et compagnie
Lentilles vertes aux lardons

Je voudrais faire un petit point avec vous concernant les quantités que j'indique ; quand j'écris " pour une famille de 5 personnes dont 3 enfants", il s'agit de ma famille. Sur mes 3 enfants, mon ado mange la plupart du temps carrément autre chose que nous ou une seule partie du repas car il a depuis toujours un trouble de l'alimentation sélective (si le sujet vous parle, voici un article clair qui explique de quoi il s'agit ici.) Ensuite, sur mes deux filles, l'une mange très peu, l'autre mange bien. Mon mari mange pour deux et moi je peux me resservir 3 fois comme ne manger presque rien, ça dépend. Bref, j'estime les quantités à faire grosso modo et parfois il ne reste rien, parfois j'ai encore de quoi faire un repas. Tout ça pour vous dire que mes quantités sont à prendre avec des pincettes, à vous de les adapter à votre famille et à vos appétits ! 

Ingrédients pour une famille de 5 personnes (dont 3 enfants) :

- 200 g de lentilles vertes (j'utilise des lentilles du Centre ou Du Puy)

- 100 g de lardons

- 1/2 oignon

- 2 carottes

- 2 feuilles de laurier

- du thym

- 1/2 Kub Or Maggi

- du beurre

- persil frais

- poivre

Préparation :

Rincez les lentilles. Emincez l'oignon, lavez, pelez, coupez les carottes en rondelles. Dans une cocotte, faites revenir quelques minutes dans un peu de beurre l'oignon, les carottes et les lardons. Ajoutez ensuite les lentilles, le thym, le laurier, du poivre. Ajoutez de l'eau à hauteur (soit environ un grand verre d'eau), et le Kub Or (ou un bouillon de légumes). A priori il est inutile de resaler car le bouillon est déjà bien salé. Couvrez et faites mijoter toux doux jusqu'à ce que les lentilles aient absorbé presque toute l'eau et les carottes soient bien tendres (30 à 45 minutes). Rajoutez éventuellement un peu d'eau en cours de cuisson si vous voyez qu'il n'y en a quasiment plus alors que vos lentilles ne sont pas cuites. Parsemez de persil ciselé au moment de servir. J'accompagne généralement les lentilles de pommes de terre sautées.

 

Lentilles vertes aux lardons

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-02T09:15:05+02:00

Escalopes de dinde à la crème et aux champignons

Publié par Catherine et compagnie
Escalopes de dinde à la crème et aux champignons

Pour une famille de 5 personnes (dont 3 enfants) :

- 4 escalopes de dinde

- 25 cl de crème liquide

- 1 échalote

- un peu de persil

- 250 g de champignons de Paris frais

- beurre

- 1 ou 2 cuillères de jus de citron

- 1/2 verre d'eau

- 1 cuillère à café de fond de veau Maggi

Préparation :

Coupez vos escalopes en lanières et réservez-les au frais. Émincez l'échalote, réservez. Lavez les champignons, séchez-les et émincez-les en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron. Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et faites-y revenir quelques minutes les champignons et l'échalote. Enlevez-les de la poêle et réservez-les sur une assiette. Dans la poêle, remettez un peu de beurre et faites saisir des deux côtés les escalopes quelques minutes. Pendant ce temps, préparez le fond de veau en faisant chauffer 1/2 verre d'eau dans une petite casserole. Retirez la du feu à petite ébullition et versez-y une cuillère de fond de veau. Mélangez bien au fouet, ça doit épaissir un peu. Baissez le feu sous les escalopes, ramenez à feu doux. Ajoutez le mélange champi-échalote. Mélangez un peu. Ajoutez le fond de veau et la crème. Mélangez, poivrez, (le fond de veau est déjà très salé, vérifier l'assaisonnement avant de ressaler) et laissez mijoter doux tout encore quelques minutes. Parsemez de persil ciselé. Servez avec des tagliatelles fraîches ou du riz.

 

 

Escalopes de dinde à la crème et aux champignons

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-01T10:56:26+02:00

Le Gratin de pâtes au thon

Publié par Catherine et compagnie
Le Gratin de pâtes au thon

Le gratin de pâtes au thon est une recette que je tiens de mon mari. C'est une des premières que nous avons faite ensemble. A chaque déménagement (et il y en a eu 10 en 18 ans de vie commune !), ce gratin est la recette de crémaillère. Le gratin de pâtes au thon, ça veut dire qu'on est chez nous. C'est comme ça.

Ingrédients pour 5 personnes (dont 3 enfants) :

- 300g de grosses pâtes type rigatoni ou tortiglioni.

- 1 boîte de thon au naturel (poids net égoutté 140 g)

- 1 poivron vert

- 1 pot de ricotta (250 g)

- 20 cl de crème fluide

- 1 petit paquet de comté râpé

- sel, poivre, muscade

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C et faites bouillir de l'eau salée pour les pâtes. Lavez et coupez le poivron en petits morceaux. Dans un grand bol, émiettez le thon, ajoutez la ricotta, la crème, sel (pas trop !), poivre, muscade et enfin le poivron. Faites cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet. Dans un plat à gratin, versez les pâtes cuites, le mélange à la ricotta et mélangez bien. Parsemez de comté râpé et enfournez pour 20 minutes environ, jusqu'à ce que le gratin soit joliment doré.

 

Le Gratin de pâtes au thon

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-05-31T15:50:09+02:00

Menus de la semaine du 30/05/2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 30/05/2020

J'ai décidé de créer une nouvelle rubrique "Menus de la semaine", car je me suis dit que ça pouvait vous donner des idées si comme moi, vous en manquez souvent. C'est sûr qu'avoir de l'inspiration 2 fois par jour, 365 jours par an et ce depuis des années et des années, ça tourne souvent au casse-tête ! Alors par contre ici vous ne trouverez que des choses simples, sans chichi, pour une famille de 5 personnes. Je ne suis pas forcément un modèle niveau équilibre des repas ni originalité, d'ailleurs vous verrez que certains menus qui marchent bien chez moi reviendront régulièrement ! J'essaie de faire au mieux avec ce que j'ai dans le frigo et au congélo, un budget pas illimité, et les goûts de chacun qui varient fortement de l'un à l'autre ! Je vais essayer de vous mettre le menu de la semaine chaque vendredi. Oui je sais aujourd'hui on est dimanche mais pour une fois, tant pis !

MENUS DE LA SEMAINE du 30/05/2020 :

Samedi midi : Omelette aux herbes, petites pommes de terre au sel de Guérande au four,  salade grecque (tomates, concombre, féta)

Samedi soirCurry coco crevettes-poisson et riz basmati

Dimanche midi : Purée pommes de terre/carottes et chipolatas

Dimanche soirGratin de pâtes au thon

Lundi midiEscalopes de dinde à la crème et aux champignons + tagliatelles fraîches

Lundi soir : Soupe de légumes au Soup&Co, radis

Mardi midi : Croques Monsieur, salade verte

Mardi soir : Lentilles vertes aux carottes et au lardons, pommes de terre sautées

Mercredi midi : Hamburgers maison et frites à l'Actifry

Mercredi soir : Falafels au four sauce tomate et poivron rouge, riz

Jeudi midi : Tarte soleil à la tomate et au fromage et salade verte

Jeudi soir : Gratin dauphinois, salade verte

Vendredi midi : les restes de la tarte soleil et du gratin dauphinois !

Vendredi soir : Crêpes party !

Goûters et desserts de la semaineCompote pommes-pruneaux au Soup&Co, compote pommes-châtaignes au Soup&Co, Gâteau roulé à la confiture de fraise.

Vous aussi, votre frigo il ressemble à ça ?

Vous aussi, votre frigo il ressemble à ça ?

Je vous souhaite une bonne semaine à venir ! Ici les filles vont reprendre le chemin de l'école 2 jours par semaine. Mon grand quant à lui ne retournera pas au collège avant la rentrée. Mon mari est en train de monter la piscine pour la saison qui s'annonce déjà chaude dans les Bouches-du-Rhône ! Voilà pour les nouvelles, à bientôt les cocos !

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2020-05-31T13:41:18+02:00

Compote pommes-pruneaux au Soup&Co

Publié par Catherine et compagnie
Compote pommes-pruneaux au Soup&Co

Voici une délicieuse compote réalisée au Soup&Co. Biensûr vous pouvez également la faire sans.

Pour un grand pot "Le Parfait" soit environ 800g de compote :

- 900 g de pommes (j'ai utilisé des Golden des Alpes label rouge)

- 250 g de pruneau d'Agen bio

- 3 cuillères à soupe de sucre cassonade

- 1 cuillère à soupe de cannelle

- 15 cl d'eau

Préparation :

Mettez les pruneaux dans le bol du Soup&Co (ôtez les noyaux avant si ils ne sont pas dénoyautés, évidemment !) Lavez les pommes, épluchez-les, épépinez-les. Coupez-les en morceaux et mettez-les dans le bol du Soup&Co. Ajoutez l'eau et fermez le Soup&Co. Lancez en manuel pour 20 minutes à 100°C.  A la fin de la cuisson, mixez en vitesse 1 pour 20 à 30 secondes selon la consistance désirée. Ajoutez le sucre et la cannelle.

Compote pommes-pruneaux au Soup&Co

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-05-30T19:56:10+02:00

Curry coco de crevettes et de poisson

Publié par Catherine et compagnie
Curry coco de crevettes et de poisson

Ce curry est inspiré d'une recette de Cyril Lignac dans son émission "Tous en cuisine !". Je l'ai un peu modifié en rajoutant du poisson blanc en plus des crevettes, et deux ou trois autres petites choses. Par exemple, j'ai utilisé des crevettes et du poisson surgelés parce que j'en avais déjà sous la main. J'ai aussi zappé certains ingrédients et modifié les quantités. Bref, comme toujours, je suis incapable de suivre une recette à la lettre ! Mais je trouve que c'est ça la cuisine ; on fait avec ce qu'on a et selon l'inspiration du moment.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 300g de crevettes (surgelées)

- 300g de poisson blanc coupé en morceaux (surgelé)

- 1 oignon émincé

- 3 gousses d'ail

- 200g de tomates pelées concassées en boîte (Cyril utilise des tomates fraîches mais je trouve que ça n'a pas assez de goût. De plus je n'achète jamais de légumes hors saison, donc les conserves ont l'avantage de pouvoir se cuisiner à tout moment de l'année)

- 3 feuilles de laurier

- 4 cardamomes vertes

- gingembre frais haché (quantité selon votre goût)

- 1 cuillère à soupe de curry en poudre

- 1 bonne cuillère à café de pâte de curry (facultatif mais cela relève le plat ; sinon rajoutez un peu de piment et un peu plus de curry en poudre)

- 20cl de lait de coco

- coriandre fraîche à volonté

- huile d'olive

- sel, poivre

Préparation :

Faites décongeler poisson et crevettes. Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Faites revenir l'oignon. Ajoutez laurier, cardamome, curry en poudre, pâte de curry, ail, gingembre. Baissez le feu et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez le concassé de tomates. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert 5 minutes. Ajoutez ensuite le lait de coco, salez, poivrez. Déposez le poisson, le mélanger délicatement à la sauce. Laissez mijoter 5 minutes. Ajoutez enfin les crevettes et laissez encore mijoter 5 minutes supplémentaires. Saupoudrez de coriandre ciselée au moment de servir.

Servez accompagné d'un riz thaï ou basmati.

 

Curry coco de crevettes et de poisson

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-05-26T12:25:11+02:00

Broderie abécédaire chats

Publié par Catherine et compagnie
Broderie abécédaire chats

Mon abécédaire chats est terminé ! C'est un kit proposé par la marque "Au bonheur des dames" que j'ai eu tout loisir de broder pendant le confinement. Je l'ai trouvé plus rapide à faire que mes broderies habituelles et c'était bien agréable ! 

Broderie abécédaire chats
Broderie abécédaire chats
Broderie abécédaire chats
Broderie abécédaire chats
Broderie abécédaire chats
avant encadrement

avant encadrement

Biensûr je pense déjà à ma prochaine broderie. Je vais sans doute continuer les mois de la collection "bienvenue" de "Au bonheur des dames", avec le mois de septembre ou octobre. Le magnifique ABC Babouchka me fait de l’œil aussi.

l'ABC Babouchka, j'adore !

l'ABC Babouchka, j'adore !

Je vous souhaite de belles broderies les ami(e)s, et à très bientôt !

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2020-05-23T17:08:10+02:00

Palmiers au sucre et à la cannelle

Publié par Catherine et compagnie
Palmiers au sucre et à la cannelle

Coucou les ami(e)s ! Voici la recette des palmiers de Cyril Lignac, proposée dans l'émission "Tous en cuisine". J'ai modifié deux-trois choses comme d'habitude.

Pour environ 20 palmiers :

- 1 rouleau de pâte feuilletée

- du sucre

- du sucre vanillé

- de la cannelle

Préparation :

Déposer la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson. Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez les 2 sucres et la cannelle (l'équivalent de 8 cuillères à soupe environ). Saupoudrez votre pâte de 4 cuillères à soupe de ce mélange. Avec les doigts, faites un peu adhérer le sucre à la pâte. Retournez la pâte (en la décollant donc du papier cuisson ; étape un peu délicate, c'est plus facile en demandant de l'aide à quelqu'un qui tirera la feuille de papier pendant que vous soulèverez la pâte). Répétez l'opération du saupoudrage avec le sucre restant. On passe au pliage : votre pâte devant vous : pliez le côté gauche sur 2 cm environ, faites de même à droite, répétez l'opération 3 ou 4 fois, jusqu'à ce que vos 2 côtés se retrouvent côte à côte. Pliez enfin un côté sur l'autre, de sorte que vos 2 rouleaux se retrouvent l'un sur l'autre. Déposez une feuille de papier cuisson sur votre plaque à pâtisserie (ou lèche-frites). Découpez dans votre boudin de pâte des tranches d'environ 1cm. Déposez les sur la plaque en les espaçant suffisamment car ils vont doubler de volume à la cuisson. Enfournez pour  15 à 20 minutes.

 

pâte crue

pâte crue

après cuisson

après cuisson

Palmiers au sucre et à la cannelle

A très bientôt !

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2020-04-24T12:16:17+02:00

Ma commande Marius Fabre

Publié par Catherine et compagnie
Ma commande Marius Fabre

Coucou mes confiné(e)s !

J'ai reçu ma commande Marius Fabre ce matin ; ça sent bon la Provence, le frais, le propre, le naturel, bref j'adore !

Marius Fabre est une marque française de savonnerie traditionnelle, La savonnerie est à Salon De Provence (elle se visite d'ailleurs !) et propose des produits de grande qualité depuis 1900. Je leur fais une pub tout-à-fait gratuite, je n'ai (malheureusement !) aucun contrat avec eux. C'est juste que j'aime beaucoup cette maison, je leur achète du savon depuis des années.

Alors voyons un peu ce qu'on a là :

- 1L de savon noir liquide : c'est un nettoyant multi-usages. Moi je m'en sers surtout pour nettoyer les sols, en diluant 2 cuillères à soupe de savon noir liquide dans une bassine d'eau un peu chaude.

- un gros cube de savon de Marseille blanc (400g). Il est maintenant sans huile de palme, du coup je l'utilise pour faire ma lessive maison, alors qu'avant j'utilisais le savon de Marseille vert (à l'huile d'olive).

- un cube de savon de Marseille vert (200g). Je ne sais pas encore ce que j'en ferai, mais j'en ai toujours besoin, pour le linge ou pour la toilette, on verra. 

- un savon de toilette en 250g, au beurre de karité et miel de bruyère

- trois savons de toilette en 150g : à l'huile d'olive et lavande, au beurre de karité et amande amère, et enfin à l'huile d'olive, orange, cannelle.

Ma commande Marius Fabre

Un magnifique soleil a refait son apparition depuis hier après-midi, ici dans les Bouches-du-Rhône, après plusieurs jours de pluie. Ciel bleu parfaitement dégagé et petit vent. Sur ce point météo, je m'en vais faire ma lessive maison !

 

A plus dans l'bus !

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2020-04-20T15:46:50+02:00

Tablettes pour lave-vaisselle maison !

Publié par Catherine et compagnie
Tablettes pour lave-vaisselle maison !

Coucou mes confiné(e)s !

Au programme aujourd'hui je vous propose de réaliser vos tablettes lave-vaisselle home made écologiques.

 

Ingrédients et matériel pour 14 tablettes soit un bac à glaçons : 

- 6 cuillères à soupe de bicarbonate de soude 

- 6 cuillères à soupe de cristaux de soude 

- 2 cuillères à soupe d'acide citrique 

Nb : vous trouverez ces 3 poudres en magasin bio

- 1 bac à glaçons (en silicone si possible)

- un pulvérisateur à eau (c'est mieux mais sinon on s'en passera)

- un bouchon de bouteille de vin en liège (tu verras pourquoi)

Tablettes pour lave-vaisselle maison !

Préparation :

Mélangez dans un bol le bicarbonate, les cristaux et l'acide citrique.

Pulvérisez d'eau jusqu'à ce que le mélange devienne un peu compact. Si vous n'avez pas de pulvérisateur, mettez simplement de l'eau mais allez-y doucement, il ne doit pas y avoir trop d'eau.

Mettez cette pâte à la cuillère dans un bac à glaçons, et tassez bien à l'aide du bouchon de vin (là vous vous exclamez : "ah ok ! c'était pour ça le bouchon de vin !"). Bon j'avoue l'idée ne vient pas de moi, je l'ai trouvé sur un blog...

Recouvrez d'un torchon et placez dans un endroit sec, à l'abri de l'humidité (dans un placard par exemple).

Au bout de quelques heures (au moins 3) vous pouvez sortir délicatement vos tablettes du bac à glaçons, et les placer dans un pot à confiture ou une boîte hermétique. Bien entendu, ne laissez pas à portée des enfants (et même des adultes non avertis) qui pourraient prendre ces tablettes pour du sucre. 

 

Tablettes pour lave-vaisselle maison !

Placez à chaque lavage une tablette comme vous le feriez avec une tablette du commerce.

Si vous n'avez pas de bac à glaçons, vous pouvez quand-même faire cette recette, mais à ce moment-là vous ne rajouterez pas d'eau : mélangez simplement vos 3 poudres, placez dans une boîte hermétique et utilisez à raison de 2 cuillères à soupe par lavage, à placer dans le bac prévu pour la tablette.

 

Et remplacez donc votre liquide de rinçage par du vinaigre blanc, pardi ! 

 

A très bientôt !

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