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Recherche pour “gateau au yaourt”

2021-09-30T16:08:48+02:00

Yaourts à la confiture

Publié par Catherine et compagnie
Yaourts à la confiture

Pour environ 8 pots :

- confiture de votre choix (ici j'ai choisi 4 fruits rouges de Bonne Maman)

- 1 sachet de ferments

- 1 litre de lait entier

Préparation :

Déposez une (ou deux, ou trois !) cuillère de confiture dans le fond de chaque pot. Délayez le sachet de ferments dans le lait à température ambiante. Répartissez dans les pots et programmez la yaourtière en mode yaourts (P2) pour 12h.

Une fois la fermentation terminée, laissez-les une heure à température ambiante puis réservez au frigo.

Yaourts à la confiture

A bientôt !

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2021-09-27T14:32:49+02:00

Yaourts à la vanille

Publié par Catherine et compagnie
Yaourts à la vanille

Avec la yaourtière Multidélices de Seb

Pour 6 pots :

- 1 litre de lait entier bio

- 60g de sucre en poudre

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de ferments

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait avec les sucres, les graines de vanille et la gousse fendue en deux. Portez à frémissement puis laissez infuser et refroidir une bonne heure hors du feu. Retirez la gousse, ajoutez le sachet de ferments. Répartissez dans les pots et programmez en mode yaourts P2 pour 12h. Une fois la fermentation terminée, fermez les pots et laissez-les une heure à température ambiante avant de les conserver au frigo.

Yaourts à la vanille

A très bientôt !

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2020-06-05T14:06:38+02:00

Mes astuces pour maîtriser mon budget

Publié par Catherine et compagnie
Mes astuces pour maîtriser mon budget

Alimentation :

J'essaye de faire beaucoup de choses moi-même, comme la compote, les biscuits et les gâteaux des goûters. Ensuite, je conseille vraiment de privilégier les courses en ligne avec la liste des menus de la semaine sous les yeux + les 2-3 autres trucs dont vous avez  besoin, pour n'acheter que le nécessaire. Si vous allez en supermarché (sans liste surtout ; mais quelle folie !), vous êtes à peu près sûre de ressortir avec la moitié de votre panier de trucs dont vous n'avez pas besoin. Par contre, vous aurez oublié le seul article pour lequel vous étiez venu à la base ! Eh oui, c'est du vécu, moi aussi j'étais comme ça fût un temps ! Mais ça c'était avant : avant d'avoir 3 enfants à nourrir, un chat, un chien, un crédit immobilier sur le dos et des travaux à faire qui engouffre tout ce qu'on arrive péniblement à mettre de côté ! Mon Dieu, en relisant cette phrase, je me demande comment j'ai pu me faire embringuer dans une telle histoire ! Ennnnnfin bref.  Je conseille aussi de ne pas retourner faire de course une fois la commande de la semaine faite. Pour la raison expliquée plus haut : on part pour une tablette de chocolat et au final, en flanant dans les rayons on revient avec une bougie parfumée qui sent trooop bon, des feutres pour les enfants car ce matin Camille s'est plainte que le jaune ne marche plus, et Oh tiens ils font des fleurs maintenant à Carrouf ? elles sont belles en plus, allez zou à la caisse : 18,40€ ! Dis-donc ça fait cher la tablette de chocolat ! Voilà ce qui va se passer ! Donc tant pis pour l'article oublié, on modifie la recette, et si ce n'est pas possible on fait une autre recette. Et puis c'est tout ! Je veux vous parler aussi des promos au supermarché. Je suis moi-même une fervente adepte de la promo, du bon de réduction, de la cagnotte fidélité et de tout ce qui peut me faire gagner 80 centimes sur mon caddie. Ceci étant dit il faut savoir reconnaître la bonne promo. La bonne promo c'est une réduction (immédiate si possible) sur un article que vous avez l'habitude d'acheter régulièrement et qui soit ne se périme pas, soit se congèle. N'allez pas non plus me blinder votre congélo en frites surgelées pour un malheureux 5% de réduc, ce serait bien dommage de ne plus pouvoir caser la promo sur les glaces "un bac acheté un bac gratuit" de la semaine prochaine ! Le plus important c'est de regarder le prix au kilo. Toujours. C'est ça qui compte. Oui, ça prend du temps. Par exemple, les yaourts Danone en promo peuvent rester plus chers au kilo que le prix sans promo des yaourts de marque distributeur (qui sont d'aussi bonne qualité voire mieux si vous prenez le temps d'étudier la liste des ingrédients !). Après, on peut évidemment choisir un article plus cher qu'un autre au kilo parcequ'il est bio, local, meilleur etc..mais au moins on le fait en toute connaissance de cause !

Entretien de la maison :

Je fais ma lessive moi-même (clique ici si tu veux la recette !). Pour vous donner une idée des économies, ma lessive me coûte environ 50 centimes par litre. Je fais mon spray désinfectant aussi (là). En guise d'adoucissant du linge, je mets de temps en temps un petit verre de vinaigre blanc (mais en général je ne mets rien !). Je fais mes tablettes lave-vaisselle aussi (là). Et comme produit de rinçage je mets du vinaigre blanc, c'est impeccable.  A part ça, pour nettoyer ma maison j'utilise du savon noir liquide Marius Fabre (8,50€ le litre), je m'en sers surtout pour nettoyer les sols (carrelage), ça dure hyper longtemps car on en met juste une cuillère à diluer dans l'eau . A part ça, j'ai toujours du bicarbonate de soude et des cristaux de soude. Ah non, j'oubliais que j'achète le produit vitre et le canard WC quand-même. Je pourrais sans doute faire autrement mais pour l'instant je ne me suis pas penchée sur la question. 

Hygiène :

On se lave au savon, je fais une commande par an environ chez Marius Fabre. (Clique ici si tu veux voir ma dernière commande) Il existe bien entendu beaucoup d'autres supers marques que je testerai à l'occasion ... Une savonnette de 250g coûte 5,50€ et dure...pfiou...je sais pas, au moins 2 mois. Alors au-delà des économies réalisées et du bénéfice santé, ce qui m’intéresse aussi c'est d’utiliser moins d'emballage parce que tout ce plastique ce n'est plus possible, surtout quand il est si simple de faire autrement. Ce qui me plait aussi c'est de privilégier des entreprises françaises à taille humaine qui font des produits de grande qualité plutôt que des multinationales. Pour les cheveux je souhaite utiliser exclusivement du shampoing solide pour des questions surtout écologiques mais aussi financières (10€ le shampoing solide chez Lamazuma par exemple, mais il en existe sûrement des moins chers). Un shampoing solide dure très longtemps, 2-3 mois pour une famille de 5. J'ai essayé le dentifrice solide, mais franchement je n'ai pas été convaincue, donc faute d'alternative, on reste au dentifrice "classique" de la pharmacie. Pour le déo, je n'ai pas été convaincue non plus par la pierre d'alun, donc j'utilise un déo bio "classique". Le déo me dure super longtemps vu que je n'en mets pas tous les jours (que quand il fait chaud). A part ça on utilise très peu de cosmétiques, moi j'utilise en ce moment une crème dans un grand flacon de 400ml de chez Avène qui fait visage et corps, ça me dure des mois. Mon mari et mes enfants n'utilisent rien. Je mets très peu de maquillage, bien souvent rien du tout. Pour me démaquiller j'utilise un pain dermatologique.

Habillement

Mon mari n'est pas du genre coquet, donc il tourne en gros avec 3 chemises, 2 pulls et 3 pantalons. Les mêmes depuis des années. Il n'achète un vêtement que parcequ'un autre est devenu inutilisable. Bref ce n'est pas lui qui nous ruine en shopping ! Mon fils de 13 ans a un dressing plus que basique également. Il ne supporte que les pantalons de jogging en molleton donc il en a 3, l'équivalent version courte pour l'été, quelques tee-shirts, 2 sweats et basta. Moi je ne suis pas une reine du shopping non plus, j'achète 1 à 2 fois par an sur un site d’occasion (Patatam pour ne pas le citer) pour renouveler un peu ma garde-robe. J'aime bien ce site parce qu’on ne paye qu'une fois les frais de port, c'est centralisé. Et ils sont même gratuits à partir de 60€. J'ai passé commande au début du printemps, j'ai pris 6 tee-shirts et 4 jupes pour 80€ environ. Moins de 10€ l'article, ça me convient très bien. J'achète des choses assez classiques de chez Camaieu, Cache-Cache, Armand Thierry...

Pour mes filles c'est pareil, Patatam ou Le Bon Coin, 2 fois l'an. Sur Patatam, je prends du Verbaudet, Sergent Major, DPAM...à des prix défiant toute concurrence, moins de 10€ pièce. Parfois je prends même trop grand si je trouve une super bonne affaire, pour l'année suivante. En général j'en ai pour 80€ environ. Sur Le Bon Coin, c'est encore plus avantageux, je choisis des lots de vêtements, par exemple un lot de 20 pièces printemps-été en 8 ans pour 20€. Alors certes, je ne peux pas choisir chaque vêtement, mais tant que mes filles sont encore petites, elles ne sont pas très regardantes sur la mode. Mes filles n'ont que 15 mois d'écart, donc elles font dressing commun pour le moment.

Edité 1 an plus tard : mes filles ont grandi, ne font plus dressing commun (pas les mêmes goûts, ce serait trop simple !) et sont beaucoup plus regardantes sur la mode ! notamment ma plus grande qui a 10 ans...je fais donc un compromis entre du neuf "à la mode" pour certaines pièces (ça reste du pas cher, on va chez Kiabi et Gemo, mais ça lui convient très bien) et d'autres choses pour compléter que je prends toujours d'occas ; on a fait les boutiques à la rentrée, elle a pu se choisir quelques articles dont un jean (troué, of course !), un sweat et une veste en jean.

Je complète pour mes filles avec la bourse aux vêtements qui se tient dans mon village chaque année en septembre. Le truc c'est d'y aller super tôt. Je prévois un budget, en général je prends 60€ avec moi et je repère de mon œil de lynx les stands des mamans de l'école dont les gamines sont toujours super bien sapée (l'avantage des toutes petites villes, je connais tout le monde !). Les petits articles comme les tee-shirts sont à 1€ pièce, les pantalons et les pulls à 2€... Ma plus belle prise de cette année :  deux magnifiques doudounes méga chaudes dans un état impeccable de marque Tape à L'Oeil et Ikks pour 10€ chacune.

Bref, vous l'aurez compris, la meilleure astuce pour bien gérer son budget, c'est d'avoir une vie simple et avouons-le, un peu de temps. Car c'est clair que si je travaillais à 35h, je ne pourrais sans doute pas chasser les promos et passer du temps à traquer les bonnes affaires sur Le Bon Coin.

 

 

 

 

 

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A très bientôt !

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2020-06-23T09:54:27+02:00

Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Publié par Catherine et compagnie
Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Voici le gâteau que j'ai réalisé hier pour l'anniversaire de ma fille Julie. Elle me réclame un gâteau aux fraises chaque année à son anniversaire. Cette année c'était donc la version gâteau roulé.

Ingrédients :

1. pour la génoise :

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1/2 cc de levure chimique

2. pour la crème mascarpone :

-150g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 2 sachets de sucre vanillé

3. pour la garniture :

150g de fraises

Préparation :

1. Lavez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les, coupez-les en petits dés. Réservez au frais.

2. Placez au congélateur la crème liquide entière, le mascarpone et le saladier dans lequel vous allez battre votre crème. Tout cela doit être très froid (attention à ne pas laissez congeler non plus ! 30 minutes devrait faire l'affaire)

3. Pendant ce temps, préparez la génoise :

préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez farine et levure. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Tapissez une plaque à pâtisserie (ou la lèche frites) de papier cuisson et étalez a pâte dessus de façon uniforme. Enfournez pour  environ 10 minutes (surveillez !)

4. Le roulage :

Dès la sortie du four, posez un torchon (propre biensûr !) et légèrement humide sur le gâteau. Retournez le tout sur le plan de travail, de sorte que contre le plan de travail vous ayez le torchon, le gâteau, le papier cuisson et enfin, vers vous, la plaque. Retire la plaque, retirez délicatement le papier cuisson. Roulez le gâteau avec le torchon, aussi serré que possible. Filmez le avec du cellophane et laissez le refroidir.

5. Préparez la chantilly mascarpone :

Sortez du congélo la crème, le mascarpone, le bol. Battez au fouet électrique ou à l'aide de votre robot pâtissier (j'ai utilisé mon nouveau robot Mum5, j'en suis pleinement satisfaite pour le moment) la crème liquide et le mascarpone, jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement mousseuse, elle va un peu monter en chantilly mais moins que si c'était que de la crème liquide. C'est normal. Ajoutez le sucre vanillé. Si vos fraises ne sont pas très sucrées, rajoutez une à deux cuillères de sucre en poudre dans votre chantilly pour contrer l'acidité. Moi j'ai horreur de l'acidité, donc je sucre toujours pas mal quand je fais des fraises, après, à vous de voir.

6. Le montage :

Déroulez trèèèès délicatement votre gâteau. Si il fissure, tant pis, de toutes façons on va le recouvrir de crème, ça ne se verra pas. Étalez généreusement la crème au mascarpone et les fraises par dessus (gardez quand même de la crème pour le décor) Roulez le gâteau bien serré. Coupez les entames (les extremités, pour faire plus net). Recouvrez votre gâteau de la crème restante avec une spatule (à la maryse ça marche pas mal). 

Réservez au frais.

 

 

Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Bon appétit et à très bientôt !

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2017-02-11T17:04:55+01:00

Petites crèmes pralinées

Publié par Cat&Co
Petites crèmes pralinées
Petites crèmes pralinées

Je vous propose aujourd'hui une recette que j'ai un peu inventé car je n'ai rien trouvé sur la blogosphère qui me satisfasse totalement. En effet, je souhaitais utiliser une combinaison de purée de noisettes pour son goût brut de noisette. Mais je ne voulais pas me passer du côté gourmand et j'avais très envie d'utiliser cette tablette de praliné qui traînait depuis trop longtemps dans mon placard. Je dois avouer en toute modestie que le résultat est vraiment top.

Ingrédients pour 8 pots à yaourts :

-100g de "spécialité praliné pâtissier" (que vous trouverez au rayon des tablettes de chocolat pâtissier)

- 2 bonnes cuillères à soupe de purée de noisettes

- 80cl de lait entier

- 3 jaunes d'oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 30g de maïzena

Préparation :

Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Dans un saladier, mettez les jaunes, le sucre et la maïzena, mélangez bien. Dans un autre saladier, cassez votre praliné en petits morceaux. Faites bouillir le lait. Versez le lait bouillant sur le praliné. Laissez fondre quelques minutes puis mélangez. Quand c'est un peu tiède, ajoutez la purée de noisettes et mélangez au fouet. Versez doucement et progressivement cette préparation dans le saladier des jaunes d'oeufs. Mélangez au fouet. Versez dans une grande casserole et faites chauffer doucement jusqu'à épaississement. Versez dans des petits pots de yaourts en verre et laissez-les tiédir à l'air libre puis placez-les au réfrigérateur.

 

Petites crèmes pralinées

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2020-06-16T16:46:56+02:00

Budget courses de la semaine du 13/06/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget courses de la semaine du 13/06/2020

 

Supermarché : 88€

C'est 28€ de plus que la semaine dernière ! Mais c'est malheureusement plus représentatif de la réalité. Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, j'avais un avoir et j'avais les placards bien remplis. Dans ces 88€, je n'ai rien d'autre que ce qu'il faut pour mes menus de la semaine (clique ici pour les voir !) et quelques produits qui me sont nécessaires : des yaourts pour les enfants (yaourts bifidus vanille, et crèmes dessert au chocolat), un paquet de tisane, du sopalin, lait, jus de fruits, pâte à tartiner, confiture, biscottes, farine, sirop d'agave, croquettes pour le chien. C'est tout, je n'ai vraiment pas fait de folie cette semaine ! Il y avait pourtant une jolie promo sur les glaces mais je n'ai pas craqué !

Producteur de fruits et légumes : 10,57€

pour environ 1kg de tomates, 3 courgettes, 1 aubergine, 1 salade verte, 2 concombres, 1 poivron jaune, 1 oignon

Boucherie : 13,55€

pour 5 côtes de porc premières et 7 saucisses aux herbes

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes (je les congèle, on en mange environ 6 par semaine)

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 117,82€

 

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2022-04-27T15:00:49+02:00

Muffins pommes-cannelle au sirop d'érable

Publié par Catherine et compagnie
Muffins pommes-cannelle au sirop d'érable

Mmmmhh ! l'odeur qui sort du four, je vous dis pas !

Avec les quantitées proposées, j'ai rempli 6 moules à muffins et 6 moules à financiers (ou mini-cakes), ça fait déjà une bonne quantité.

Ingrédients :

- 390g de farine

- 1 cs levure chimique

- 1 cc bicarbonate de soude

- une pincée de sel

- 2 sachets de sucre vanillé

- 2 oeufs

- cannelle en poudre

- 130 g de sucre cassonnade

- 60g sirop d'érable

- 115g beurre mou

- 2 yaourts nature

- 2 pommes

Préparation :

Pelez les pommes et enlevez le trognon. Coupez-les en tout petits dés.

Préchauffez le four à 200°.

Dans un saladier, battez le beurre mou et les sucres en pommade. Puis les morceaux de pommes, mélangez.

Ajoutez les oeufs et le sirop d'érable. Dans un autre saladier, mélangez farine, levure, bicarbonate, sel, cannelle.

Versez la moitié de cette préparation dans le 1er saladier. Ajoutez les yaourts, mélangez bien.

Ajoutez la seconde moitié, mélangez bien (la pâte est un peu épaisse, ça fait les bras !)

Versez la préparation dans les moules en ne remplissant qu'aux 2/3.

Enfournez pour 20 minutes : moi je les ai laissé 25 minutes et ils sont un peu trop cuits. Mais mon four ne fait que chaleur tournante. Peut être qu'en cuisson traditionnelle ça serait mieux. Ou alors à 180° ?

Muffins pommes-cannelle au sirop d'érable
Muffins pommes-cannelle au sirop d'érable
Bien rangés dans leurs boîtes, ils feront au moins un goûter et un petit dej'

Bien rangés dans leurs boîtes, ils feront au moins un goûter et un petit dej'

A très bientôt !

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2017-04-03T08:48:45+02:00

Cake aux noisettes

Publié par Cat&Co
Cake aux noisettes

J'ai réalisé ce gâteau dans ma machine à pain, mais on peut tout-à-fait le faire "à la main" également. J'ai utilisé un mélange de noisettes et de noix. Vous pouvez, selon vos préférences, utiliser des noix, des noisettes, des amandes, ou des mélanges. Dans mon cas, c'est surtout ce que j'avais dans le placard qui a guidé mon choix ! Ce gâteau est riche en noix (ou noisettes ou ce que vous y mettez) et peu sucré, ce qui en fait un gâteau assez rustique. Donc à vous de voir si vous voulez rajouter un peu de sucre et/ou diminuer un peu les noix.

Ingrédients pour 1 moule à cake (dans ma MAP, ça me fais un gâteau de 750g)

- 3 oeufs

- 160g de sucre cassonade

- 4 cuillères à soupe de rhum (en cuisine j'utilise toujours du Negrita)

- 140g de beurre mou

- 160g de noisettes en poudre (ou noix, ou amandes...)

- 190g de farine fluide (type 45)

- 1 sachet de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un récipient, mélangez les oeufs et le sucre en fouettant bien.

Ajoutez le rhum, le beurre mou, les noisettes, la farine et la levure.

Mélangez le tout et versez dans un moule à cake que vous aurez préalablement chemisé de papier cuisson.

Enfournez pour 1h.

 

Cake aux noisettes

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2017-06-22T13:23:09+02:00

Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly

Publié par Cat&Co
Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly
Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly

C'est le gâteau que voulait ma fille pour son anniversaire. J'ai fait un gâteau tout simple, une génoise serait un très bon choix également. Je l'ai coupé en 2 et garni avec une crème pâtissière à la pistache, et des fraises coupées en morceaux. J'ai recouvert le tout de chantilly et des fraises coupées en 4 sur le dessus.

Ingrédients :

pour le gâteau :

- 170g de beurre mou

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- 220g de farine

- 20 cl de lait

- 5 blancs d'oeufs (gardez les jaunes, vous en aurez besoin pour la crème pâtissière !)

- 1 pincée de sel

pour la crème pâtissière à la pistache :

- 40cl de lait entier

- 4 jaunes d'oeufs

- 20g de maïzena

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache

- 50g de sucre

pour la chantilly :

- 25cl de crème fleurette bien froide

- 20g de sucre glace

pour la garniture et pour la déco :

- 1 barquette de fraises de 500g

Préparation :

du gâteau :

Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre en pommade et ajoutez le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la vanille liquide, puis la farine préalablement mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez petit à petit les blancs en neige à la préparation. Chemisez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation. Enfournez pour 30 minutes environ. Laissez-le refroidir puis coupez-le en 2 dans l'épaisseur.

de la crème pâtissière :

Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez les grains noirs à l'intéieur, placez les dans une casserole avec le lait et la gousse. Faites chauffez le lait jusqu'à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser au moins 1h. Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la pâte de pistache et la maïzena. Delayez bien le tout au fouet. Retirez la gousse de la casserole de lait. Versez le lait petit à petit dans le saladier du mélange aux oeufs. Mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffez doucement en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

de la chantilly :

Dans un cul-de-poule, versez la crème très froide (placez le cul-de-poule et la crème 15 minutes au congélo avant emploi). Battez au batteur éléctrique jusqu'à épaississement. Ajoutez le sucre glace. Continuez à battre jusqu'à ce que la chantilly soit ferme. (si après 4 tentatives infructueuses, votre chantilly ne veut toujours pas devenir ferme, vous pouvez courir au supermarché acheter un sachet de chantifix, on ne dira rien à personne, promis. Ou alors carrément une bombe de chantilly toute prête, mais là c'est vraiment de la triche.)

Montage :

Fourrez généreusement votre gâteau de crème pâtissière. Placez dessus la moitié des fraises coupées en morceaux. Recouvrez de la 2ème partie du gâteau. Nappez intégralement le gâteau de chantilly. Décorez avec les fraises restantes coupées en 4. Placez au frais au moins 3h.

 

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2018-03-19T10:31:50+01:00

Dhal de lentilles vertes

Publié par Catherine et compagnie
Dhal de lentilles vertes

Le dhal est un plat indien à base de légumineuses. En Inde on utilise des chana dhal, littéralement "pois-chiches lentilles", qui est une variété que l'on ne connait pas en France. Toutefois, si vous avez une épicerie indienne près de chez vous, vous en trouverez sûrement là-bas. En France, on utilise pour cette recette des lentilles et/ou des pois cassés. Je dis et/ou car le mieux c'est de mélanger 2 variétés. Par rapport à ce que vous avez dans le placard, vous choisirez des lentilles jaunes (ça se trouve en magasin bio), des lentilles corail, des pois cassés, et même des lentilles vertes.

Moi j'ai utilisé des lentilles vertes uniquement car c'est ce que j'avais sous la main, et aussi parce que mon mari ne court pas après la lentille corail qui, il faut bien le dire, tourne très rapidement à la bouillie.

C'est une recette que mon père nous préparait souvent, à ma sœur et moi. Avec le temps, je l'ai agrémentée de gingembre et de coriandre fraîche, que l'on ne trouvait pas facilement il y a plus de 20 ans, mais j'ai gardé les lentilles vertes de papa, même si ce n'est pas ce qu'il y a de plus traditionnel.

Je vous conseille de servir le dhal accompagné de pain naan et d'une sauce au yaourt (yaourt grec ou fromage blanc + ail + jus de citron) pour atténuer le feu du curry.

La cuisine est vivante, surtout aujourd'hui avec tous les brassages qu'elle connait, il ne faut pas avoir peur de transformer sa recette en fonction de ses goûts et de ce qu'on a dans les placards. 

Si vous souhaitez utiliser des lentilles corail, ne faites pas de précuisson, la lentille corail cuit beaucoup plus vite que la lentille verte.

Si vous ne souhaitez pas faire de sauce au yaourt, je vous conseille alors d'ajouter une petite briquette de lait de coco à votre dhal 1 minute avant la fin de la cuisson.

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de lentilles vertes

- 1 oignon

- 1 cuillère à soupe d'huile (les puristes utiliseront du ghee si ça leur chante)

- 1 boîte de tomates pelées au jus de 400g

- 1 verre de bouillon de légumes

- épices à curry 

- coriandre fraîche

- 1 cm de gingembre frais

- 1 gousse d'ail

Préparation :

Faites précuire vos lentilles à l'eau salée 15 minutes. Égouttez-les. Émincez l'oignon. Pelez le gingembre, taillez-le menu ainsi que l'ail.

Dans un faitout, faites chauffer l'huile et ajoutez l'oignon, le gingembre et l'ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon commence à dorer légèrement. 

Ajoutez ensuite le curry. Si vous souhaitez faire votre curry vous-même, regardez donc ici.  

Laissez chauffer une minute puis ajoutez les lentilles, les tomates et le bouillon. Mélangez.

Couvrez et laissez mijoter tout doux 30 minutes environ, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Au moment de servir, ajoutez la coriandre ciselée.

 

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