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Recherche pour “gateau au yaourt”

2021-02-26T11:03:02+01:00

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Publié par Catherine et compagnie
Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

C'est une recette découverte par hasard, au détour d'un blog très chouette que je vous invite à visiter : les recettes de Sandrine au companion ou pas

Pour tout vous dire, je surfais sur ce site car je compte m'offrir (ou me faire offrir plutôt !) un Companion Moulinex pour mes 40 ans ! Encore quelques mois à patienter...je vous en ferez un retour cet été !

Bref, j'ai adapté la recette de Sandrine au niveau des quantités notamment, mais sinon c'est à peu près la même chose.

Il s'agirait d'une vieille recette (on est clairement dans la famille du tirami su) qui était inscrite sur les paquets de Petit Brun à l'époque. Ça avait dû faire un tabac puisque je l'ai retrouvée sur de nombreux blogs où ce gâteau est décrit comme une véritable madeleine de Proust !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Ingrédients pour 6 personnes :

2 paquets de Petit Brun Extra de Lu. Certains réalisent ce gâteau avec des biscuits thé de Lu. Prenez ceux que vous préférez, j'imagine que tout type de petits beurre fera l'affaire. J'ai utilisé un petit moule de 20x15cm et en faisant 5 étages de biscuits, j'en ai utilisé 30. Les Petit Brun se vendent par paquet de 24, il vous faudra donc en acheter deux.

1 à 2 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez).

2 œufs

125 gr de beurre

125 gr de sucre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Préparez le café.
Battez le beurre mou, le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mange blanchisse.

Montez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème au beurre.

Montage :

Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café et disposez les dans votre plat de service, en une couche.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits puis nappez de crème au beurre et renouvelez l’opération : 2 couches de biscuits, une couche de crème. Terminez par une couche de biscuits. (On peut aussi faire une couche biscuits-une couche crème et ainsi de suite, de même qu'on peut terminer par une couche de crème...chacun fera bien comme il veut !)

Décorez de vermicelles au chocolat et/ou de cacao amer en poudre.

Mettez un film sur votre plat et gardez au frais pendant au minimum 6 heures (idéalement une nuit si vous arrivez à attendre jusque là !)

Ne servez pas de grosses parts ; de toutes petites parts carrées suffiront, c'est un gâteau qui tient bien au corps !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Régalez vous, et à bientôt !

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2017-04-27T08:44:12+02:00

Burgers tex-mex vegan

Publié par Cat&Co
Burgers tex-mex vegan

Servez ces burgers à la tex-mex, avec une salade d'avocat ou un guacamole, des onion rings et des galettes de blé ou de maïs (tortilla). Rien de tout cela sur ma photo, vous m'excuserez, j'ai fait avec ce que j'avais : une salade de concombre au yaourt et des frites ! c'était bon aussi !

Pour 4 burgers :

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 500g de haricots rouges cuits (en conserve) bien égouttés

- coriandre ciselée

- 2 cuillères à café de cumin moulu

- 1 à 2 cuillères à café de sauce piment chipotle

- 1 cuillère à café de paprika

- 1 cuillère à café d'origan

- 2 bonnes cuillères à soupe de farine de maïs

- 40g de petits flocons d'avoine

- sel, poivre

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Emincer l'oignon et l'ail, et les faire dorer à la poêle dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Mettez-les dans le bol d'un robot avec les haricots rouges et tout les ingrédients. Mixer grossièrement par petites impulsions (ça ne doit pas être une pâte lisse, il faut qu'il reste de la consistance avec des morceaux). Idéalement, former une boule et laisser reposer cette pâte 12h au frigo, elle se tiendra mieux et sera plus facile à travailler. Si vous n'avez pas le temps, tant pis, ça ira quand même ! former 4 steaks et faites-les dorer à la poêle dans 2 cuillères d'huile d'olive environ 2 minutes de chaque côté.

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2020-07-03T14:59:59+02:00

Budget courses de la semaine du 04/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget courses de la semaine du 04/07/2020

Montant un peu élevé par rapport à ce que j'imaginais, vu que j'avais pas mal de choses dans les placards et que j'ai composé mes menus en fonction. Mais il faut dire que j'ai acheté la nourriture des animaux : un chien et un chat, pour  un peu plus de 13€. J'ai pris ma viande au supermarché aussi ; le rôti de filet de dinde et de la viande hachée. Il faudrait que je reprenne l'habitude d'aller chez le boucher mais le rôti de dinde il faut le commander, aller le chercher... bref j'avais la flemme, tout simplement. J'ai de la glace aussi, pour 3,99€. C'est vrai qu'en été on consomme pas mal de glaces, je l'avoue...Bon il y avait une petite promo à cagnotter ; le bac à 1,33€ au lieu de 1,66€. J'en ai pris 3. Je me suis aussi laissée tenter (décidément !) par une belle promo sur les biscuits petits déjeuners Belvita que ma fille Camille adore. Je n'achète vraiment pas souvent de biscuits mais là c'était l'occasion. C'était les 6 paquets pour 7,50€ au lieu de 11,37€ (34% de réduction immédiate). A part ça, du sopalin (tellement pas écolo je sais, mais vraiment sans sopalin je ne sais pas vivre), de la pâte à tartiner, du jus de fruits, des yaourts, et évidemment tout ce dont j'ai besoin pour mes menus.

Supermarché : 77,73€

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 83,43€

 

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2020-07-03T08:37:56+02:00

Menus de la semaine du 04/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 04/07/2020

Coucou les cocos ! Pour cette semaine qui arrive comme pour les nombreuses autres qui vont suivre durant ces grandes vacances, je ne vais pas faire de menus fixes comme je le fais habituellement. J'ai fais mes courses en fonction de ce que j'avais dans le congélo et dans les placards et j'ai noté des idées par rapport à ça. Mais pas de jour fixe pendant les vacances. Vous constaterez aussi que normalement j'ai 14 menus dans une semaine (quand mes filles ne mangent pas à la cantine, sinon j'en ai 10), or là je vais vous en soumettre 11, qui correspondent aux idées que j'ai eu. Il en manquera donc 3 qui seront comblés par des restes, un sandwich ou des pâtes au beurre !

Menus :

- soupe de légumes, tartines de fromage

- Rôti de filets de dinde sauce madère et purée pommes de terre/courge butternut

- Burgers maison + frites 

- Courgettes farcies à la viande, sauce tomate et riz

- Épinards à la crème, œufs au plat, pommes de terre sautées

- Nuggets de poulet, petits pois/carottes

Pitas maison avec falafels, chou rouge, tomates, salade, sauce yaourt

- salade russe (macédoine, œufs durs, thon) et melon en dessert

- tartes flambées

Salade de millet aux légumes rôtis, feta et pignons de pin

- Gnocchis all'amatriciana et salade verte

Dessert maison de la semaine :

Compote pommes-pruneaux

 

A très bientôt !

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2020-07-11T16:59:32+02:00

Budget de la semaine du 11/07/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget de la semaine du 11/07/2020

Gros budget courses cette semaine, je n'avais vraiment plus grand-chose dans les placards, j'ai dû refaire un peu de stock. 

Leclerc (commande Drive) : 64€

J'y ai pris des œufs, du lait, des compotes (pour quand j'ai la flemme de la faire moi-même), des steaks hachés surgelés, du saumon, des pâtes, du riz, des conserves de légumes, du thon, de l'huile, des herbes de Provence, du thé, de la pâte à tartiner, de la brioche, du sirop, du jus de fruits, du sopalin et des sacs poubelles.

Lidl : 35€

J'y ai pris les fruits et légumes, le pain pour la semaine, des glaces, des légumes en conserve, des yaourts, de la crème fraîche, du fromage, et du papier toilette.

Boucherie : 38€

Pour l'anecdote : la semaine dernière j'avais la flemme d'aller chez le boucher et j'avais donc pris ma viande chez Leclerc, avec mon Drive. Et bien figurez-vous que mon rôti de dinde était pourri ! déjà la couleur grise me semblait bizarre ; et quand j'ai ouvert, aucun  doute, l'odeur était infecte ! il était clairement périmé alors que la date indiquée sur l'emballage annonçait fièrement que j'avais encore 5 jours devant moi ! Bref je ne sais pas si ils ont des problèmes de frigo ou si le boucher trafique les dates mais cette histoire m'a convaincue de retourner acheter ma viande chez mon boucher !

J'ai acheté 4 chipolatas et 4 merguez, pour 4 côtes de porc, 900g de viande de bœuf hachée et un poulet fermier.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 137€

 

 

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2021-09-21T09:54:55+02:00

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Publié par Catherine et compagnie
Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices

Un pur délice ! Elles sont encore meilleures que les crèmes chocolat du commerce. Plus soyeuses, onctueuses, bref il n'y a plus aucune raison d'acheter des crèmes industrielles !

Pour 6 pots :

- 100g de chocolat noir

- 20 cl de lait entier

- 20 cl de crème liquide entière

- 25 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

Préparation :

Cassez en morceaux le chocolat dans un saladier. Dans une casserole, versez le lait, la crème, le sucre. portez à ébullition. Versez sur le chocolat. Mélangez bien au fouet jusqu'à ce que le chocolat fonde totalement. Ajouter les œufs un à un, mélangez bien. Répartissez dans les pots. versez de l'eau dans le fond de la yaourtière Multidélices, programmez en mode "desserts lactés" (programme 4) pour 45 minutes. Une fois la cuisson terminée, fermez les pots, laissez refroidir puis réservez au moins 4h au frigo.

Crèmes au chocolat à la yaourtière Multidélices
trop bon !

trop bon !

Alors par contre, les pots de yaourt sont quand même assez grands, et ces crèmes sont très riches, on ne va pas se mentir ! ça tient au corps ! Donc la prochaine fois, je ne remplirai mes pots qu'aux 2/3, ça sera suffisant et ça fera 2 pots de plus.

 

Aujourd'hui nous sommes le 21 septembre 2021, ma fille Camille fête ses 9 ans, le ciel est bleu, le temps est doux, et nous sortons enfin, tout doucement, de l'interminable été provençal...le bonheur !

A très bientôt les amis !

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2022-06-11T09:43:51+02:00

Menus de la semaine du 6 au 12 juin

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 6 au 12 juin

les crudités/entrées/accompagnements :

- radis

- salade verte

- carottes râpées

- concombres à la creme

 

Plats :

- buffet de melon, jambon Serrano, rosette et fromages

- gratin de riz, courgettes et lardons

- curry de poisson et riz

- poulet façon basquaise au Cookeo et pommes de terre vapeur

- pâtes carbonara

- oeufs coque, mouillettes, jambon

- aiguillettes de poulet à la creme, purée pommes de terre-carottes

- omelette paysanne tomate, pommes de terre, oignon, chorizo

- plancha chipos/merguez, chips, salade tomates-mozza

 

Desserts/goûters :

- pain au lait

- biscuits sablés

- mousse au chocolat

- gâteau aux abricots

 

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2016-10-16T14:30:11+02:00

Moelleux aux marrons et ganache au chocolat

Publié par Cat&Co
moelleux aux marrons et ganache chocolat

moelleux aux marrons et ganache chocolat

Je ne sais pas vous, mais moi quand l'automne est là, j'ai envie de bons gros gâteaux réconfortants. Et octobre ne serait pas octobre sans un gâteau aux marrons. Donc je vous ai concocté un moelleux aux marrons recouvert d'une ganache chocolat, pour encore plus de gourmandise. D'ailleurs en ce moment-même, je suis installée à mon bureau avec une bonne part dudit moelleux et un maxi mug de tisane au thym. Oui ben c'est (presque) l'heure du goûter, je vous signale. La ganache est biensûr facultative si vous ne souhaitez pas prendre 2 kilos d'un coup là tout de suite maintenant. Bon, assez bavassé, voici la recette :

 

ingrédients :

- 250g de creme de marrons vanillée sucrée

- 3 oeufs

- 50g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100g de beurre

- 150g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

 

Pour la ganache :

- 20 cl de creme fraîche épaisse

- 150g de chocolat noir

- une noisette de beurre

 

Préparation :

Préchauffez votre four à 150 degrés (th.5)

Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.

Si vous ne faites pas de ganache, ajouter 30g de sucre supplémentaire ; j'ai volontairement peu sucré ma préparation car la ganache est déjà bien sucrée par elle-même.

Incorporez la crème de marrons et le beurre préalablement fondu.

Delayez la levure dans la farine et ajoutez à la préparation.

Battez les blancs en neige avec la pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.

Versez dans un moule à manqué chemisé de papier sulfurisé et enfournez pour 45 à 50 minutes.

Pendant ce temps, préparez la ganache : faites chauffer la crème dans une casserole.

Quand la creme arrive à la limite de l'ébullition, retirez du feu.

Versez le chocolat en morceaux et le beurre et laissez fondre.

Remuer de temps à autre pour obtenir une ganache bien lisse.

Attendre que le gâteau tiédisse avant de le recouvrir de ganache.

 

 

 

moelleux aux marrons et ganache chocolat
moelleux aux marrons et ganache chocolat

moelleux aux marrons et ganache chocolat

Bon appétit !

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2016-11-13T11:09:29+01:00

Veggie Chili et dip au fromage blanc

Publié par Cat&Co
Veggie Chili et dip au fromage blanc

Voici la recette de mon chili végétarien. Je le sers toujours avec des galettes (tortillas) et un dip au fromage blanc bien frais qui vient adoucir le feu du chili. Pour une occasion spéciale, vous pouvez faire vous-même vos tortillas, c'est très simple à faire, et vous pouvez utiliser des haricots secs (faites les tremper 8h dans de l'eau froide, puis faites-les cuire 1h à ébullition). C'est évidemment la recette originale, mais je vous avoue humblement qu'au quotidien, j'utilise des galettes du commerce (que je réchauffe 30 secondes au micro-ondes) et des haricots rouges au naturel en conserve (je vide l'eau et je les rince). Concernant le dip, je ne sais pas du tout si cela se fait dans la cuisine mexicaine, mais j'ai eu un jour cette idée et je trouve que ça se marie super bien.

Ingrédients du chili pour 4 personnes :

- 1 grosse boîte de haricots rouge au naturel

- 1 grosse boîte de tomates concassées

- 1 poivron vert

- 1 toute petite boîte de maïs

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'épices à chili (à savoir, si vous voulez le faire vous-même : piment fort, paprika, ail, cumin, origan, girofle, coriandre)

- 2 piments oiseau (réservé aux amateurs de sensations fortes !)

Préparation :

Emincer le poivron vert et l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites-y suer le poivron et l'oignon. Ajoutez les épices, remuer. Attention à ce que votre feu ne soit pas trop fort, sinon vos épices vont brûler et elles prendront un goût amer. Ajoutez les haricots, les tomates, le maïs. Couvrez et faites mijoter tout doucement aussi longtemps que vous le désirez (au moins 30 minutes).

Ingrédients du dip :

- 300g de fromage blanc ou yaourt grec

- 3 cuillère à soupe de jus de citron

- sel, poivre

- une petite poignée de coriandre fraîche hâchée

- 2 gousses d'ail hâchées

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, reservez au frais.

Je sers le chili fumant, le dip très frais et les galettes chaudes sur la table. Chacun prépare son assiette à sa guise. Bon app ' !

Veggie Chili et dip au fromage blanc

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2016-10-18T14:24:11+02:00

Halloween 2016, c'est parti !

Publié par Cat&Co

Alors voilà, je déclare très officiellement la période d'Halloween 2016 ouverte !  Je vous ai préparé une petite déco sous forme d'une citrouille-sorcière et de 2 photophores.

déco Halloween

déco Halloween

Matériel :

- 2 pots à yaourt ou à crème dessert en verre

- 2 bougies chauffe-plat

- 1 forme citrouille-sorcière en médium achetée chez Cultura

- 2 feuilles de joli papier à motifs Halloween, que j'ai imprimé gratuitement sur Planet Cards Le Blog et que vous retrouverez

- du vernis-colle

- un pinceau

- une paire de ciseaux

Réalisation :

Commencer par imprimer le papier.

pour les photophores :

Découper dans le papier le format necessaire à entourer totalement votre petit pot.

Prévoyez une marge supplémentaire de 5 millimètres en haut et en bas afin de pouvoir rabattre légèrement le papier sous le fond et à l'intérieur des bords hauts.

Ceci pour que le papier épouse parfaitement la forme du pot.

Encollez avec le vernis-colle l'exterieur du pot et le verso du papier et collez-le tout autour du pot.

Encollez le fond du pot et rabattez votre marge.

Idem pour le haut du pot : encollez un peu les bords intérieurs et rabattez votre papier.

Une fois votre oeuvre sèche, placez une bougie chauffe-plat à l'intérieur.

Pour la forme citrouille-sorcière :

Découpez des petits morceaux de papier .

Encoller avec le vernis- colle tout le recto de la citrouille. Collez vos petits bouts de papier de façon à recouvrir intégralement la surface.

Vernis-collez à nouveau par dessus les morceaux de papier, cela permet de lisser, de proteger et de donner un aspect satiné à votre création.

Une fois le 1er côté sec, retourner la forme et faites la même chose au verso.

Cette forme peut s'accrocher en y enfilant une ficelle (il y a un petit trou au niveau du chapeau).

 

 

 

 

déco Halloween

déco Halloween

Happy Halloween !

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