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Recherche pour “tarte au fromage blanc”

2017-11-20T14:04:09+01:00

Gâteau au gingembre (sans gluten)

Publié par Cat&Co
Gâteau au gingembre (sans gluten)
Gâteau au gingembre (sans gluten)

Un gâteau d'une belle couleur pain d'épices, parfumé au gingembre. La recette d'origine ne contient que du gingembre, mais en cette période de presque Noel, j'ai ajouté du 4 épices. Libre à vous de ne pas en mettre et de doubler la dose de gingembre. Concernant la farine : si vous n'avez rien contre le gluten, vous pouvez bien entendu remplacer par de la farine de blé.

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 160g de sucre de canne

- 1 cuillère à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de 4 épices

- 100g d'huile d'olive

- 200g de farine sans gluten (pour ma part, j'ai utilisé moitié farine de riz, moitié farine de millet jaune).

- 1 sachet de poudre levante

- du sucre glace pour le décor

Préparation :

 

Fouettez énergiquement 4 jaunes d'oeufs avec le sucre et les épices. Ajoutez l'huile. Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez la moitié dans la pâte, mélangez puis ajoutez les farines et la poudre levante. Terminez avec le restant des blancs en neige. Versez dans un moule à manqué tapissé de papier cuisson et enfournez à 180°C pour 40 minutes. Saupoudrez de sucre glace une fois le gâteau refroidi.

 

 

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2020-01-01T11:56:15+01:00

Le renard blanc

Publié par Catherine et compagnie
Le renard blanc

Le renard blanc est le Kilimax du mois de décembre.

Cet album est écrit et illustré par Timothée Le Véel.

L'histoire :

"Un jeune renard du nord décide de quitter sa toundra natale pour aller explorer le monde. Il découvre alors une tout autre nature que celle qu'il connaît, et il est enchanté quand tombe la première neige. Mais lorsqu'un ours lui fait remarquer que son beau manteau fauve est devenu tout blanc, il s'affole. Que se passe t-il donc ?"

Le renard blanc

Mon avis :

De très belles illustrations au fusain et à l'aquarelle. L'histoire évoque la changement d'état, peut-être l'acceptation de soi, si on y cherche un sens philosophique. Dans ce cas, l'histoire n'est pas assez poussée. Mais si on ne cherche rien de particulier, c'est un très joli album. J'ai l'impression que l'auteur est plus illustrateur qu'écrivain, et qu'il a cherché une histoire qui pourrait coller avec ses dessins, plutôt que l'inverse. Cependant les illustrations valent le coup à elles-seules, elles sont douces et oniriques. Il s'agit d'un premier album prometteur pour Timothée Le Véel, qui est aussi danseur, et je trouve que cela se ressent beaucoup dans son coup de crayon. Il aime le mouvement et donne vie à ses personnages en les faisait batifoler et tournoyer.

Le renard blanc
Le renard blanc
Le renard blanc
Le renard blanc

Je vous souhaite une excellente année 2020, cher(e)s ami(e)s... 

Mazette... 2020 ! C'est fou quand-même, non ? Et dire qu'il n'y a toujours pas de voitures volantes ! Que le monde a changé en 20 petites années, hein ? Eh oui...mais on est toujours là et je trouve que c'est déjà pas mal. Alors je vous souhaite avant toute chose une bonne santé, sans quoi rien d'autre n'est possible. Ou en tout cas pas trop mauvaise, parce que bon après, une bonne santé, selon l'âge, c'est relatif quoi. Et ensuite je vous souhaite tout plein de bonnes choses, tout ce qui peux vous faire plaisir, et bien-entendu de belles lectures !

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2021-02-26T11:03:02+01:00

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Publié par Catherine et compagnie
Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

C'est une recette découverte par hasard, au détour d'un blog très chouette que je vous invite à visiter : les recettes de Sandrine au companion ou pas

Pour tout vous dire, je surfais sur ce site car je compte m'offrir (ou me faire offrir plutôt !) un Companion Moulinex pour mes 40 ans ! Encore quelques mois à patienter...je vous en ferez un retour cet été !

Bref, j'ai adapté la recette de Sandrine au niveau des quantités notamment, mais sinon c'est à peu près la même chose.

Il s'agirait d'une vieille recette (on est clairement dans la famille du tirami su) qui était inscrite sur les paquets de Petit Brun à l'époque. Ça avait dû faire un tabac puisque je l'ai retrouvée sur de nombreux blogs où ce gâteau est décrit comme une véritable madeleine de Proust !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Ingrédients pour 6 personnes :

2 paquets de Petit Brun Extra de Lu. Certains réalisent ce gâteau avec des biscuits thé de Lu. Prenez ceux que vous préférez, j'imagine que tout type de petits beurre fera l'affaire. J'ai utilisé un petit moule de 20x15cm et en faisant 5 étages de biscuits, j'en ai utilisé 30. Les Petit Brun se vendent par paquet de 24, il vous faudra donc en acheter deux.

1 à 2 grandes tasses de café noir assez fort en fonction de la quantité de biscuit (pas trop chaud pour que votre biscuit reste entier quand vous le trempez).

2 œufs

125 gr de beurre

125 gr de sucre

Préparation :

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Préparez le café.
Battez le beurre mou, le sucre et les jaunes jusqu’à ce que le mange blanchisse.

Montez vos blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la crème au beurre.

Montage :

Tremper rapidement les biscuits un à un dans le café et disposez les dans votre plat de service, en une couche.

Ajoutez une deuxième couche de biscuits puis nappez de crème au beurre et renouvelez l’opération : 2 couches de biscuits, une couche de crème. Terminez par une couche de biscuits. (On peut aussi faire une couche biscuits-une couche crème et ainsi de suite, de même qu'on peut terminer par une couche de crème...chacun fera bien comme il veut !)

Décorez de vermicelles au chocolat et/ou de cacao amer en poudre.

Mettez un film sur votre plat et gardez au frais pendant au minimum 6 heures (idéalement une nuit si vous arrivez à attendre jusque là !)

Ne servez pas de grosses parts ; de toutes petites parts carrées suffiront, c'est un gâteau qui tient bien au corps !

Le gâteau des familles aux biscuits Petit Brun

Régalez vous, et à bientôt !

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2016-12-17T17:05:51+01:00

Le cake aux épices de Mémé Rose

Publié par Cat&Co
Le cake aux épices de Mémé Rose

Voici la recette de mon cake aux noisettes, au chocolat et aux épices. Quand je dis "mon cake", je mens éhontément, puisqu'il s'agit de la recette de Mémé Rose, mon arrière-grand-mère, qui elle-même devait tenir cette recette de quelque part ...bref dans notre famille, ce cake fait partie des incontournables de Noel depuis au moins (au moins !) 4 générations. Autant vous dire qu'il est un peu sacré !

Voici la recette originale, ou du moins c'est celle que j'ai recopié de celle de ma mère, qui elle-même l'a recopié de celle de ma grand-mère, qui elle même...donc il y a peut-être une ou deux coquilles dans l'affaire. En effet, les 375g de sucre me paraissent énormes , et pourtant ma mère me soutiens mordicus qu'il en est ainsi (et je dois avouer que son cake est divin, et nullement trop sucré), donc vous faites comme vous le sentez.

Pour 

Ingrédients pour 2 moules à cake d'environ 26cm

- 250g de beurre mou

- 375g de sucre (j'ai mis 300g, ça suffit bien, à mon humble avis)

-100g de noisettes moulues

- 100g de chocolat noir râpé

- 420g de farine

- 6 oeufs

- 1 paquet de levure chimique

- 1 paquet de sucre vanillé

- 3 têtes de clous de girofle écrasées (j'ai remplacé par 1 bonne cuillère à soupe de 4 épices)

- 1 cuillère à café de cannelle

- 1 tasse de lait (j'ai utilisé du lait de soja, ça marche très bien aussi)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.  Travaillez beurre et sucre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et battez vos blancs en neige. Ajoutez un à un les jaunes au mélange beurre-sucre. Mettre tout le reste des ingrédients secs. En dernier, ajoutez les blancs d'oeufs battus en neige. Remplir votre moule (ou vos moules) aux 3/4.

Enfournez pour 1h à 1h20 selon votre four, votre moule, si vous l'aimez bien cuit ou un peu moins...

Ce cake est bien meilleur le lendemain et le surlendemain, mais la gourmandise vous empêchera peut-être d'attendre jusque là !

 

 

 

Le cake aux épices de Mémé Rose

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2021-10-10T14:22:32+02:00

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Pour 4 personnes :

- 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)

- 2 filets de poisson blanc (ici du cabillaud surgelé)

- 10 crevettes décortiquées (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas !)

- 3-4 champignons de Paris frais

- 3 carottes

 - 1 blanc de poireau

- 1 ou 2 échalote(s)

- un morceau de beurre

- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 petit verre d'eau (environ 100 ml)

- 1/2 verre de vin blanc (environ 50 ml)

- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté

- 20 cl de crème (j'ai mis de la semi-épaisse)

- 1 jaune d’œuf

- paprika (facultatif)

- sel, poivre

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Préparation :

Je ne fais pas décongeler mon poisson.

Coupez les légumes en morceaux et les faire revenir dans le beurre quelques minutes au Cookeo en mode dorer. Faites chauffer le verre d'eau dans une casserole et y faire dissoudre le fumet de poisson. éteindre le feu, réservez. Versez le vin sur les légumes, dans la cuve du Cookeo. Faites évaporer 2 minutes. Ajoutez ensuite le fumet de poisson, déposez les poissons et lancez en sous pression pour 7 minutes. Pendant ce temps, délayez dans un bol le jaune d’œuf avec la crème, le jus de citron, sel, poivre, paprika. A la fin de la cuisson au Cookeo, retirez délicatement les filets de poissons et les réservez sur une assiette. En mode mijoter, versez le mélange oeuf-crème dans la cuve et mélangez avec la sauce aux légumes. Laissez mijoter comme ça pendant 5 à 10 minutes, ça va un peu épaissir la sauce. Enfin, remettez le poisson dans la cuve, nappez les délicatement de sauce sans les casser, laissez réchauffer le poisson une minute puis servez accompagné de riz.

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

C'était un régal et ça change un peu ! Dommage que je n'avais pas de crevettes, j'en mettrai la prochaine fois !

Bon app' les amis et à très bientôt !

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2018-06-05T08:29:48+02:00

Cookies à la farine de châtaigne

Publié par Catherine et compagnie
Cookies à la farine de châtaigne

Aujourd'hui, je vous propose cette recette de cookies à la farine de châtaigne ; la bonne farine que j'avais acheté en Ardèche durant les vacances d'avril. C'est une recette végétalienne et sans gluten.

J'en profite pour faire un petit point sur la différence entre vegan, végétalien et vegé, car je me suis aperçue que ce n'est pas encore forcément très clair pour tout-le-monde.

Alors végétalien, c'est-à-dire qui ne contient aucune proteine animale, ni lait, ni oeuf, ni viande évidemment, ni poisson, ni crustacé, ni fromage, ni miel. Rien qui provient des animaux.

Vegan, c'est comme végétalien au niveau de l'alimentation mais ça va encore plus loin car c'est un choix de vie dans lequel l'exploitation animale n'a absolument pas sa place. Donc le cuir est banni, comme les cosmétiques testées sur les animaux, comme les dimanches au cirque ou au zoo. 

Végé (vous verrez parfois VG) c'est végétarien : le végétarien ne mange ni viande ni poisson ni crustacés. Aucun animaux. Par contre il consomme des oeufs, du lait etc... 

Pour la petite histoire (je ne sais pas si il faut en rire ou en pleurer), j'étais récemment à la boulangerie et je demande à la jeune vendeuse si elle a une pizza végétarienne à me proposer. Elle me répond : "oui celle-là est au jambon". Je lui ai donc fait remarquer que le jambon est de la viande, et elle m'a regardé avec des yeux ronds comme des billes. Je crois vraiment qu'elle n'en étais pas si sûre. Je tenais à vous faire part de cette anecdote parceque ce n'est pas la 1ère fois que j'entends des gens s'étonner que les végétariens ne mangent pas de jambon. Donc une bonne fois pour toutes : le jambon et ses dérivés (lardons, allumettes de jambon etc) proviennent d'un animal qui s'appelle le cochon (eh oui, on en apprend vraiment tous les jours !) 

Pour une quinzaine de cookies :

ingrédients :

- 165g de farine de châtaigne

- 70g de purée d'amande

- 50g de sucre de canne

- 1 poignée de pépites de chocolat noir

- 3 cuillères à soupe de lait végétal

- 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever (la poudre à lever sans gluten se trouve facilement en magasin bio)

- quelques gouttes d'extrait de vanille

- 1 pincée de sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Mélangez le sucre et la purée d'amande. Dans un saladier, mélangez le lait végétal, le bicarbonate, la levure, la poudre à lever et le sel. Réunir les 2 mélanges et battre énergiquement au fouet. Lorsque l'appareil est homogène, incorporez peu à peu la farine de châtaigne. Ajoutez les pépites de chocolat. Formez les cookies en petites boules et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez légèrement les cookies à la main ou à l'aide des dents d'une fourchette. Laissez cuire 10 minutes.

Cookies à la farine de châtaigne

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2017-03-12T10:02:02+01:00

Pizza !

Publié par Cat&Co
Pizza !

Je prépare la pâte à pizza dans ma fidèle machine à pain, mais si vous n'en avez pas, je vous donne ici la recette de la pâte "à la main". J'ai choisi de faire une pizza napolitaine qui est la pizza "de base".  Vous l'agrémenterez selon vos envies. Vous serez peut-être étonné de voir que j'utilise du comté râpé dans ma garniture. En effet, la mozzarella tire pas mal d'eau à la cuisson, ce qui a tendance à détremper la pâte et donc à la ramollir.  C'est pourquoi je conseille d'y aller mollo sur la mozza et de compenser le manque de fromage par du comté râpé qui est idéal pour gratiner tout en restant fondant. Oubliez définitivement le gruyère râpé, qui devient tout sec au four.

Ingrédients pour la pâte à pizza :

- 2 cuillères à café de levure boulangère déshydratée

- 1/2 cuillère à café de sel

- 375g de farine

- 250ml d'eau tiède

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation :

Mélangez la levure, le sel et la farine dans un récipient. Versez progressivement l'eau et l'huile, en mélangeant bien. Travaillez la pâte pendant 10 minutes pour la rendre souple et élastique, puis mettez-la dans un récipient légèrement huilé. Laissez reposer 30 minutes dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. Travaillez-la de nouveau quelques minutes sur une surface farinée.

Garniture :

- environ 6 cuillères à soupe de sauce tomate

- quelques feuilles de basilic frais

- 1 cuillère à café d'origan sec

- 1 boule de mozzarella di bufala coupée en tranches

- du comté râpé (un peu ou beaucoup, c'est vous qui voyez !)

- de petites olives noires dénoyautées

Préparation :

Etalez la pâte à la main, le rouleau à pâtisserie casse les ferments. Vous utiliserez éventuellement le rouleau juste pour un dernier petit coup à la fin, mais pas plus !

Placez la pâte sur une plaque à pizza farinée (c'est une plaque ronde avec des petits trous). Piquez-la de quelques coups de fourchette.

Nappez-la de sauce tomate en évitant les bords, saupoudrez d'origan. Ajoutez la mozzarella en tranches.  Toujours rapport au problème de détrempage et du fait aussi qu'elle va s'étaler à la cuisson, je vous conseille de ne pas mettre la mozza trop près des bords. Disposez les olives et terminez avec le comté râpé.

J'ai toujours beaucoup de scrupules à vous donner les indications de cuisson ; ça dépend tellement de votre four, chaleur tournante ou non, programme spécial pour pizza etc...sachez que traditionnellement la pizza se cuit dans un four à pain chauffé au bois et que le four doit être très chaud (environ 400°C), la pizza y cuit en quelques minutes, à peine plus qu'un aller-retour. Je déconseille absolument la chaleur tournante. Dans un four classique, je dirais de préchauffer à 220°C , de placer la pizza assez bas dans le four et de la laisser cuire 15 minutes.

Ajoutez les feuilles de basilic au moment de servir. Accompagnez d'une salade de roquette assaisonnée d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique.

 

 

Pizza !
Pizza !

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2017-06-22T13:23:09+02:00

Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly

Publié par Cat&Co
Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly
Gâteau aux fraises, crême pâtissière et chantilly

C'est le gâteau que voulait ma fille pour son anniversaire. J'ai fait un gâteau tout simple, une génoise serait un très bon choix également. Je l'ai coupé en 2 et garni avec une crème pâtissière à la pistache, et des fraises coupées en morceaux. J'ai recouvert le tout de chantilly et des fraises coupées en 4 sur le dessus.

Ingrédients :

pour le gâteau :

- 170g de beurre mou

- 150g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- 220g de farine

- 20 cl de lait

- 5 blancs d'oeufs (gardez les jaunes, vous en aurez besoin pour la crème pâtissière !)

- 1 pincée de sel

pour la crème pâtissière à la pistache :

- 40cl de lait entier

- 4 jaunes d'oeufs

- 20g de maïzena

- 1 gousse de vanille

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache

- 50g de sucre

pour la chantilly :

- 25cl de crème fleurette bien froide

- 20g de sucre glace

pour la garniture et pour la déco :

- 1 barquette de fraises de 500g

Préparation :

du gâteau :

Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre en pommade et ajoutez le sucre, le mélange doit blanchir. Ajoutez la vanille liquide, puis la farine préalablement mélangée à la levure, en alternant avec le lait. Montez les blancs d'oeufs en neige avec la pincée de sel. Incorporez petit à petit les blancs en neige à la préparation. Chemisez un moule à manqué de papier cuisson et versez la préparation. Enfournez pour 30 minutes environ. Laissez-le refroidir puis coupez-le en 2 dans l'épaisseur.

de la crème pâtissière :

Coupez la gousse de vanille en 2 dans la longueur, grattez les grains noirs à l'intéieur, placez les dans une casserole avec le lait et la gousse. Faites chauffez le lait jusqu'à ébullition. Coupez le feu et laissez infuser au moins 1h. Dans un saladier, mettez les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la pâte de pistache et la maïzena. Delayez bien le tout au fouet. Retirez la gousse de la casserole de lait. Versez le lait petit à petit dans le saladier du mélange aux oeufs. Mélangez bien. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffez doucement en remuant jusqu'à épaississement de la crème. Laissez refroidir.

de la chantilly :

Dans un cul-de-poule, versez la crème très froide (placez le cul-de-poule et la crème 15 minutes au congélo avant emploi). Battez au batteur éléctrique jusqu'à épaississement. Ajoutez le sucre glace. Continuez à battre jusqu'à ce que la chantilly soit ferme. (si après 4 tentatives infructueuses, votre chantilly ne veut toujours pas devenir ferme, vous pouvez courir au supermarché acheter un sachet de chantifix, on ne dira rien à personne, promis. Ou alors carrément une bombe de chantilly toute prête, mais là c'est vraiment de la triche.)

Montage :

Fourrez généreusement votre gâteau de crème pâtissière. Placez dessus la moitié des fraises coupées en morceaux. Recouvrez de la 2ème partie du gâteau. Nappez intégralement le gâteau de chantilly. Décorez avec les fraises restantes coupées en 4. Placez au frais au moins 3h.

 

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2018-10-19T09:16:17+02:00

Butternut rôtie aux épices, fondue de poireaux et brises de châtaignes

Publié par Catherine et compagnie
Butternut rôtie aux épices, fondue de poireaux et brises de châtaignes

Malgré les 25°C prévus pour cet après-midi, nous sommes bien en automne !

Je vous propose donc aujourd'hui une petite assiette de saison, et végane tant qu'à faire.

Concernant les brises de châtaignes, ce sont des petits morceaux de châtaignes concassés, puis séchés, qui se cuisent à l'eau. J'en avais acheté lors de mes vacances en Ardèche. A ma connaissance, c'est introuvable ailleurs. Vous pouvez parfaitement les remplacer par des châtaignes au naturel, en bocal, que vous écraserez en petits morceaux. 

Brises de châtaignes

Brises de châtaignes

Ingrédients pour 4 personnes :

Pour la Butternut rôtie :

- 1/2 courge Butternut 

- 2 feuilles de laurier

- environ 1 cuillère à café de 4 épices

- sel, poivre

- huile d'olive

Pour la fondue de poireaux :

- 4 blancs de poireaux

- 1/2 oignon

- 1 gousse d'ail

- 10cl de bouillon de légumes

- 15cl de crème de riz, de soja ou d'avoine

- poivre 

- environ 2 cuillères à soupe de paillettes de levure diététique (en général on l'appelle levure maltée) : c'est délicieux, les végans l'utilisent notamment pour remplacer le parmesan ! pour celles et ceux qui ne savent pas ce que c'est, voyez ma photo tout en bas de l'article

- un peu d'huile d'olive 

Pour les brises de châtaignes :

- un verre de brises de châtaignes ou un bocal de châtaignes au naturel 

En accompagnement :

- du riz

Préparation :

De la Butternut rôtie :

Préchauffez le four à 180°C. Pelez la courge Butternut et détaillez-la en cubes d'environ 2cm. Huilez une lèche-frites et déposez-y les morceaux de courge, le laurier, saupoudrez de 4 épices, de sel, de poivre. Rajoutez un petit filet d'huile d'olive par dessus. Mélangez bien pour que la courge soit bien imprégnée d'huile d'olives et d'épices. Enfournez pour environ 30 minutes.

De la fondue de poireaux :

Lavez 4 blancs de poireaux, émincez-lez. Pelez et émincez un demi oignon et une gousse d'ail. Mettez un filez d'huile d'olive dans une sauteuse et faites revenir à feu doux le poireaux avec l'oignon quelques minutes.  Ajoutez ensuite l'ail. Versez le bouillon de légumes et couvrez une dizaine de minutes. Retirez le couvercle (il ne doit presque plus y avoir de liquide, sinon laissez évaporer). Ajoutez la crème, un tour de moulin à poivre (pas de sel car le bouillon est déjà très salé en général). Saupoudrez de levure maltée au moment de servir.

Des brises de châtaignes :

faites cuire à l'eau bouillante vos brises une dizaine de minutes. Egouttez.

Si vous avez un bocal de châtaignes, émiettez vos châtaignes.

Du riz en accompagnement :

Faites cuire un riz blanc à l'eau bouillante salée environ 10 minutes, égouttez.

Pour le service :

Disposez sur chaque assiette de la courge Butternut et saupoudrez-la de brises de châtaignes. Placez à côté de la fondue de poireaux et saupoudrez-la de paillettes de levure maltée. Disposez un peu de riz. Servez bien chaud.

 

 

courge rôtie et brises de châtaignes

courge rôtie et brises de châtaignes

levure maltée

levure maltée

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2017-03-21T17:48:27+01:00

Le cake marbré de Mamie

Publié par Cat&Co
Le cake marbré de Mamie

Ce cake, c'est absolument toute mon enfance. Ma merveilleuse Mamie en préparait toujours un quand nous lui rendions visite. J'aimais follement les petits morceaux de chocolat qui n'avaient pas tout-à-fait fondu, j'aimais qu'il soit toujours humide et dense, jamais sec. J'aimais le dessus qui formait une croûte dorée. En arrivant chez Mamie à Forbach, ma soeur et moi courrions dans la cuisine où le marbré nous attendait, bien évidemment. Ô joie ! le bonheur  était là tout entier, simplement posé sur la petite table en formica.

Ingrédients pour 2 moules à cake (rectangulaires de 23x10cm) :

- 500g de farine spéciale gâteaux (avec levure incorporée)

- 250g de beurre mou

- 500g de sucre

- 6 oeufs

- 20cl de lait tiède

- 180g de chocolat noir concassé

- 1 cuillère à soupe de vanille liquide

- 1 paquet de levure chimique

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Préchauffez le four à 180°C. Dans un robot (c'est toujours possible à la main aussi !), travaillez le beurre mou et le sucre. Ajoutez les jaunes un à un puis le lait, puis la farine et la levure. Mélangez doucement, sans battre. Battez les blancs d'oeufs en neige et jouter à la préparation délicatement. Diviser la pâte : mettez 2/3 dans un saladier, et 1/3 dans un autre saladier. Dans celui ou il y a 1/3 de pâte, ajoutez le chocolat fondu. Dans l'autre, ajoutez la vanille. Beurrez bien vos moules. Versez les couches vanille et chocolat alternativement dans le moule, en vous arrêtant aux 3/4 de la hauteur car le cake va bien gonfler à la cuisson. Enfournez pour 1h ou 1h10 (surveillez !)

 

Le cake marbré de Mamie

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