750 grammes
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recettes au cookeo

2021-10-12T10:06:34+02:00

Carbonnade flamande au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Carbonnade flamande au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 kg de paleron coupé en cubes par votre boucher

- 2 oignons

- 3-4 carottes

- 1 barquette de lardons

- 4 tranches de pain d'épices

- moutarde (j'ai utilisé de la moutarde "à l'ancienne", mais je pense que de la moutarde classique fera très bien l'affaire)

- 1 petite bouteille de bière brune (33 cl Chimay)

- 20 cl de bouillon de boeuf (bouillon cube + eau)

- 1 bonne cuillère à soupe de farine

- beurre

- 1 bouquet garni

- poivre

Préparation :

Préparez vos ingrédients, émincer ou couper vos légumes, préparez votre bouillon de bœuf, sortez votre viande du frigo une bonne demi-heure avant de la cuisiner. Tartiner vos tranches de pain d'épices de moutarde (d'un seul côté, comme des tartines)

Cookeo : En mode dorer, faites fondre un peu de beurre et faites revenir oignons, carottes puis lardons. Réservez sur une assiette et à la place, faites un peu dorer la viande au Cookeo. Ajouter la farine et mélangez bien. Passez en mode mijoté. Remettre légumes et lardons. mélanger. Ajouter bière et bouillon, bouquet garni. Mélangez bien et laisser mijoter 10 minutes. Ensuite, déposez par dessus tout ça les tranches de pain d'épices, côté moutarde vers la viande. Lancer en sous pression pour 50 minutes. A la fin, rectifiez l'assaisonnement en sel, poivrez à votre goût.

 

Servez avec des frites, une fois !

 

J'ai vraiment été agréablement surprise, j'avais peur que la cuisson sous pression agresse la viande. Mais pas du tout ! La viande était super tendre, un vrai délice !

Comme tous les petits plats mijotés, la carbonnade est encore meilleure le lendemain, doucement réchauffée au Cookeo. Alors oui c'est long le réchauffage au cookeo, mais ça réchauffe vraiment super bien, uniformément, sans assécher, sans modification de texture, contrairement au micro ondes.

 

Parole de scout, vous allez vous régaler !

A très bientôt !

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2021-10-10T14:22:32+02:00

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Pour 4 personnes :

- 2 pavés de saumon (surgelés pour moi)

- 2 filets de poisson blanc (ici du cabillaud surgelé)

- 10 crevettes décortiquées (je n'en ai pas mis car je n'en avais pas !)

- 3-4 champignons de Paris frais

- 3 carottes

 - 1 blanc de poireau

- 1 ou 2 échalote(s)

- un morceau de beurre

- 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 petit verre d'eau (environ 100 ml)

- 1/2 verre de vin blanc (environ 50 ml)

- 1 cuillère à soupe de fumet de poisson déshydraté

- 20 cl de crème (j'ai mis de la semi-épaisse)

- 1 jaune d’œuf

- paprika (facultatif)

- sel, poivre

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

Préparation :

Je ne fais pas décongeler mon poisson.

Coupez les légumes en morceaux et les faire revenir dans le beurre quelques minutes au Cookeo en mode dorer. Faites chauffer le verre d'eau dans une casserole et y faire dissoudre le fumet de poisson. éteindre le feu, réservez. Versez le vin sur les légumes, dans la cuve du Cookeo. Faites évaporer 2 minutes. Ajoutez ensuite le fumet de poisson, déposez les poissons et lancez en sous pression pour 7 minutes. Pendant ce temps, délayez dans un bol le jaune d’œuf avec la crème, le jus de citron, sel, poivre, paprika. A la fin de la cuisson au Cookeo, retirez délicatement les filets de poissons et les réservez sur une assiette. En mode mijoter, versez le mélange oeuf-crème dans la cuve et mélangez avec la sauce aux légumes. Laissez mijoter comme ça pendant 5 à 10 minutes, ça va un peu épaissir la sauce. Enfin, remettez le poisson dans la cuve, nappez les délicatement de sauce sans les casser, laissez réchauffer le poisson une minute puis servez accompagné de riz.

Blanquette de poissons façon Waterzoï au Cookeo

C'était un régal et ça change un peu ! Dommage que je n'avais pas de crevettes, j'en mettrai la prochaine fois !

Bon app' les amis et à très bientôt !

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2021-10-06T10:46:48+02:00

Saucisses aux lentilles au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Saucisses aux lentilles au Cookeo

L'automne est là, revoilà enfin les bons petits plats réconfortants ! Adieu tomates-mozza, melons et salades grecques ; à l'année prochaine ! En attendant, mon Cookeo reprend du service !

Pour 4 personnes :

- 3 ou 4 saucisses fumées (ici Montbéliard)

- 250g de lentilles vertes (sèches)

- 4 carottes

- 2 ou 3 pommes de terre selon la taille (facultatif)

- 75g de lardons (facultatif)

- 1 oignon ou 2 échalotes

- 2-3 feuilles de laurier

- thym

- 1 cuillère à café de fond de veau en poudre, ou 1/2 bouillon de légumes ou Kub'Or

- un peu de beurre

- 700 ml d'eau

Saucisses aux lentilles au Cookeo

Préparation :

Préparez tous vos ingrédients : pelez les légumes, coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en 2, émincez l'oignon.

En mode dorer, mettez un peu de beurre dans la cuve, ajoutez l'oignon, les lardons, les carottes, faites dorer 2 ou 3 minutes.

Arrêtez le mode dorer.

Ajoutez les lentilles, les pommes de terre, le bouillon, le thym, le laurier, puis l'eau. Bien mélanger. Déposez les saucisses par dessus.

Programmez pour 15 minutes en mode cuisson sous pression.

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-04-30T08:34:53+02:00

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Pour 3 tomates et 3 courgettes rondes (4 à 6 personnes) :

- 3 courgettes rondes et 3 belles tomates

- 700g de hachis mélange (2/3 bœuf et 1/3 porc)

- 2 gousses d'ail

- 1 oignon

- herbes de Provence

- persil

- poivre

- 2 feuilles de laurier

- 1 boîte de sauce tomate ou de pulpe de tomates (environ 350g)

- 1/2 verre d'eau mélangé à un bouillon (fond de veau ou bouillon de bœuf ou Kub'Or...)

Préparation :

Coupez le "chapeau" des courgettes et des tomates. Évidez vos légumes. Gardez une partie de la chair des courgettes, environ une grosse poignée. Hachez la assez finement. Émincez l'ail et l'oignon, mélangez les à la viande, ajouter le hachis de courgette. Ajoutez les herbes sauf le laurier, poivrez. Remplissez tomates et courgettes de cette farce. Déposez dans le Cookeo. Versez la sauce tomates ainsi que le petit verre d'eau mélangé au bouillon. Ajouter le laurier.

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Remettez les "chapeaux" sur vos légumes.

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Mettre en cuisson sous pression pendant 10 minutes.

c'est prêt !

c'est prêt !

Courgettes et tomates farcies au Cookeo

Servez avec du riz (je le prépare à côté).

 

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-04-13T14:29:11+02:00

Blanquette de volaille au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Blanquette de volaille au Cookeo

Pour 4 personnes :

- 400g de filets de poulet

- 1 blanc de poireau

- 1 oignon

- 2-3 carottes

- 150g champignons de Paris frais

- 1 bouillon de volaille

- 2 feuilles de laurier

- 100ml de vin blanc

- 200ml d'eau

- 1 cuillère à soupe de maïzena

- poivre

- 1 cuillère d'huile

- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

Préparation :

Coupez tous les légumes ainsi que le poulet. Faites chauffer l'eau et faites-y dissoudre le bouillon cube de volaille.

Blanquette de volaille au Cookeo

Lancer votre Cookeo en mode dorer. Versez une cuillère d'huile dans la cuve et faites revenir le poulet et l'oignon quelques minutes. Ajouter la maïzena, mélanger. Ajouter le reste des légumes, le vin, le bouillon, le laurier, le poivre.

Mélanger et mettre sous pression pour 8 minutes.

Ajouter la crème fraîche et servez avec du riz.

Si vous jugez que la sauce est trop liquide, laissez la épaissir un peu en mode mijotage pendant quelques minutes.

Blanquette de volaille au Cookeo

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-04-01T17:20:57+02:00

Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de gnocchis

- 1 grosse tête de brocolis, ou 2 petites

- 100g de lardons

- 1 oignon

- 20cl de crème fraîche

- 1 jaune d’œuf

- parmesan

- poivre 5 baies

- huile d'olive

- 20cl d'eau

Préparation :

Détaillez le brocoli en petits bouquets. Émincez l'oignon.

En mode dorer, versez un peu d'huile d'olive et faites revenir l'oignon et les lardons quelques minutes.

Ajoutez les gnocchis et les brocolis et continuer de dorer environ 2 minutes.

Ajouter l'eau, tourner rapidement pour bien tout mélanger, fermer et lancer la cuisson sous pression pour 3 minutes.

Pendant ce temps, mélanger la crème avec le jaune d’œuf.

Ajouter ce mélange à la fin de la cuisson, mélangez bien, refermer et garder au chaud pendant encore 3 minutes.

Juste avant de servir, poivrez, ajoutez le parmesan en copeaux ou râpé, et salez si vous voulez (mais entre les lardons et le parmesan, je trouve que ça suffit.)

Gnocchis aux brocolis au Cookeo

Bon appétit et à très bientôt !

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2021-03-27T11:13:47+01:00

Riz à l'espagnole au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Riz à l'espagnole au Cookeo

Encore une bonne petite recette vite faite au Cookeo ! Je suis vraiment fan de ce robot et les enfants aussi !

Pour 4 personnes :

- 2 filets de poulets

- 1/2 chorizo doux

- 1 poivron (rouge ou vert)

- 1 oignon

- 250g de riz (j'ai utilisé du riz de Camargue)

- 2 cuillère à soupe de pulpe de tomates (facultatif)

- 1/2 bouillon de volaille ou cube Or

- 375 ml d'eau

- huile d'olive

- une feuille de laurier

- poivre

- paprika

Riz à l'espagnole au Cookeo

Préparation :

Préparez tous vos ingrédients :

Coupez le poulet en morceaux, émincez l'oignon, coupez le poivron, faites des rondelles de chorizo. 

En mode dorer, mettez un peu d'huile d'olive dans la cube et faites revenir le poulet 1 ou 2 minutes. Ajoutez ensuite l'oignon, puis le poivron et le chorizo. Faites dorer encore 1 à 2 minutes. Arrêtez le mode dorer et versez le riz, mélangez le bien à la préparation. Ajoutez le laurier, la pulpe de tomates (facultatif), le poivre, le paprika, mélangez. Versez l'eau et le bouillon-cube. Mélangez bien.

Faites cuire 8 minutes en mode sous pression.

 

Riz à l'espagnole au Cookeo

Vous pouvez varier en ajoutant des crevettes et en remplaçant le paprika par du safran pour obtenir une paella !

Bon appétit !

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2021-03-09T09:11:52+01:00

Sauce bolognaise au Cookeo

Publié par Catherine et compagnie
Sauce bolognaise au Cookeo

Hello les ami(e)s !

Je viens de m'offrir un Cookeo + et je suis trop contente ! Je vous propose donc aujourd'hui la recette de la sauce bolo que j'ai faite hier soir. On s'est régalés ! Alors vous trouverez aussi sur internet, si ça vous intéresse, des recettes de pâtes à la bolognaise, c'est à dire qu'il est possible de faire cuire ses pâtes en même temps que la sauce. Mais moi j'ai préféré faire uniquement la sauce au Cookeo, et les pâtes à part.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 500g de viande de bœuf hachée

- 1 bouteille (environ 700g) de sauce tomate (coulis, passata...)

- 2 tomates fraîches ou une poignée de tomates cerises ou 1/2 boîte de tomates pelées au jus

- 1 verre de vin (blanc ou rouge selon vos goûts)

- 1 verre de bouillon de bœuf

- 2 carottes

- 1 petite branche de celeri

- 1 oignon

- 1 ou 2 gousses d'ail

- herbes de Provence

- herbes fraîches ou surgelées (persil et/ou basilic)

- poivre

- un peu d'huile d'olive

Préparation :

Préparez tous vos ingrédients à l'avance. Coupez vos légumes. Préparez le bouillon de bœuf (un cube dans un verre d'eau très chaude). Ciselez vos herbes, décongelez la viande si comme moi vous l'avez acheté surgelée. Sachez que vos légumes peuvent être utilisés sans décongélation dans le Cookeo : mes carottes et mon céleri étaient surgelés, je les ai mis comme ça sans problème.

Sauce bolognaise au Cookeo

En mode dorer, versez l'huile d'olive dans la cuve et faites revenir l'oignon, les carottes, le céleri. Sachez qu'il n'est pas nécessaire d'attendre la fin du préchauffage, ça chauffe déjà bien dès le départ. Faites dorer quelques minutes.

Ajoutez ensuite la viande et l'ail. Laissez encore dorer 2 minutes environ.

Passez ensuite en mode mijotage et ajoutez tout le reste des ingrédients, sauf les herbes fraîches qui seront mises en fin de cuisson. Faites mijoter 1 ou 2 minutes le temps de bien mélanger tout ça.

Enfin, passez en mode sous pression et régler la minuterie sur 20 minutes ou 25 minutes si vous n'êtes pas pressé, la sauce n'en sera que meilleure.

Pendant ce temps, préparez vos pâtes comme d'habitude.

Ajoutez vos herbes dans la sauce quand la cuisson est terminée. Vérifiez l'assaisonnement, salez et poivrez si nécessaire. Attention le bouillon de bœuf sale déjà pas mal donc moi je n'ai pas rajouté de sel du tout.

Avec un peu de parmesan et de gruyère râpé miam !

Avec un peu de parmesan et de gruyère râpé miam !

Bon à savoir : Il y a un temps de préchauffage pour le mode sous pression qui dure entre 2 et 8 minutes environ, avant que démarre le temps de cuisson choisi (cela dépend des recettes, plus il y a d'eau dans la cuve, moins long sera le préchauffage). En fin de cuisson vous avez encore quelques instants d'attente avant de pouvoir ouvrir votre Cookeo, c'est le temps de décompression. Donc quand vous lisez sur une recette "sauce bolo prête en 20 minutes au cookeo" c'est faux, il ne faut pas exagérer non plus. Entre le dorage des aliments, le préchauffage du mode sous pression, la cuisson sous pression elle-même puis le temps de décompression, ont est plutôt à 30-35 minutes. Ce qui reste très rapide pour une bonne bolo, on est bien d'accord !

Les carottes étaient fondantes (d'habitude je ne mets même pas de carottes car elles ne sont jamais assez cuites), la sauce bien mijotée, comme si je l'avais laissée cuire doucement sur le feu pendant 3 heures. Franchement rentrer du boulot à 18h15 et se dire qu'on a le temps de faire des spaghetti bolognaise pour le repas du soir c'est quand même génial !

 

Bon appétit les ami(e)s, et à la prochaine !

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