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Recherche pour “gateau au yaourt”

2016-11-13T11:09:29+01:00

Veggie Chili et dip au fromage blanc

Publié par Cat&Co
Veggie Chili et dip au fromage blanc

Voici la recette de mon chili végétarien. Je le sers toujours avec des galettes (tortillas) et un dip au fromage blanc bien frais qui vient adoucir le feu du chili. Pour une occasion spéciale, vous pouvez faire vous-même vos tortillas, c'est très simple à faire, et vous pouvez utiliser des haricots secs (faites les tremper 8h dans de l'eau froide, puis faites-les cuire 1h à ébullition). C'est évidemment la recette originale, mais je vous avoue humblement qu'au quotidien, j'utilise des galettes du commerce (que je réchauffe 30 secondes au micro-ondes) et des haricots rouges au naturel en conserve (je vide l'eau et je les rince). Concernant le dip, je ne sais pas du tout si cela se fait dans la cuisine mexicaine, mais j'ai eu un jour cette idée et je trouve que ça se marie super bien.

Ingrédients du chili pour 4 personnes :

- 1 grosse boîte de haricots rouge au naturel

- 1 grosse boîte de tomates concassées

- 1 poivron vert

- 1 toute petite boîte de maïs

- 1 oignon

- 2 cuillères à soupe d'épices à chili (à savoir, si vous voulez le faire vous-même : piment fort, paprika, ail, cumin, origan, girofle, coriandre)

- 2 piments oiseau (réservé aux amateurs de sensations fortes !)

Préparation :

Emincer le poivron vert et l'oignon. Faites chauffer un peu d'huile dans une cocotte et faites-y suer le poivron et l'oignon. Ajoutez les épices, remuer. Attention à ce que votre feu ne soit pas trop fort, sinon vos épices vont brûler et elles prendront un goût amer. Ajoutez les haricots, les tomates, le maïs. Couvrez et faites mijoter tout doucement aussi longtemps que vous le désirez (au moins 30 minutes).

Ingrédients du dip :

- 300g de fromage blanc ou yaourt grec

- 3 cuillère à soupe de jus de citron

- sel, poivre

- une petite poignée de coriandre fraîche hâchée

- 2 gousses d'ail hâchées

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol, reservez au frais.

Je sers le chili fumant, le dip très frais et les galettes chaudes sur la table. Chacun prépare son assiette à sa guise. Bon app ' !

Veggie Chili et dip au fromage blanc

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2016-10-18T14:24:11+02:00

Halloween 2016, c'est parti !

Publié par Cat&Co

Alors voilà, je déclare très officiellement la période d'Halloween 2016 ouverte !  Je vous ai préparé une petite déco sous forme d'une citrouille-sorcière et de 2 photophores.

déco Halloween

déco Halloween

Matériel :

- 2 pots à yaourt ou à crème dessert en verre

- 2 bougies chauffe-plat

- 1 forme citrouille-sorcière en médium achetée chez Cultura

- 2 feuilles de joli papier à motifs Halloween, que j'ai imprimé gratuitement sur Planet Cards Le Blog et que vous retrouverez

- du vernis-colle

- un pinceau

- une paire de ciseaux

Réalisation :

Commencer par imprimer le papier.

pour les photophores :

Découper dans le papier le format necessaire à entourer totalement votre petit pot.

Prévoyez une marge supplémentaire de 5 millimètres en haut et en bas afin de pouvoir rabattre légèrement le papier sous le fond et à l'intérieur des bords hauts.

Ceci pour que le papier épouse parfaitement la forme du pot.

Encollez avec le vernis-colle l'exterieur du pot et le verso du papier et collez-le tout autour du pot.

Encollez le fond du pot et rabattez votre marge.

Idem pour le haut du pot : encollez un peu les bords intérieurs et rabattez votre papier.

Une fois votre oeuvre sèche, placez une bougie chauffe-plat à l'intérieur.

Pour la forme citrouille-sorcière :

Découpez des petits morceaux de papier .

Encoller avec le vernis- colle tout le recto de la citrouille. Collez vos petits bouts de papier de façon à recouvrir intégralement la surface.

Vernis-collez à nouveau par dessus les morceaux de papier, cela permet de lisser, de proteger et de donner un aspect satiné à votre création.

Une fois le 1er côté sec, retourner la forme et faites la même chose au verso.

Cette forme peut s'accrocher en y enfilant une ficelle (il y a un petit trou au niveau du chapeau).

 

 

 

 

déco Halloween

déco Halloween

Happy Halloween !

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2022-04-17T17:50:46+02:00

Menus de la semaine du 16 au 22 avril 2022

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 16 au 22 avril 2022

Il y en a pour plus d'une semaine de menus, je reporterai sur la semaine suivante ce que je n'ai pas cuisiné. J'ai fais de grosses courses dernièrement donc les placards et congélos sont relativement pleins. D'ailleurs il faut que je reprenne mon budget courses en main car il a explosé dernièrement ! Par manque de temps (et par flemme surtout !) j'ai beaucoup acheté de goûters industriels récemment, de compotes, pains etc...alors que d'habitude j'en fais un maximum moi-même. Je vais essayer de m'y remettre plus sérieusement.

C'est les vacances de Pâques mais les filles seront au centre aéré cette semaine donc elles ne mangeront pas à la maison le midi, et mon fils Paul mange de toute façon différemment de nous. Du coup les menus que je vous propose ne sont que des menus du soir. Moi le midi je mange les restes de la veille ou une tartine de fromage. Mon mari mange à la cantine du travail sauf quand il télétravaille (un à deux jours par semaine). Lui aussi a souvent un repas spécial qu'il se fait lui-même car il est au régime en ce moment et a une  intolérance au gluten.

Bref. J'ai fait le tour des placards, du frigo et des congélos (oui j'ai dis "des congélos", j'en ai bien deux !), et voilà ce qu'il en ressort :

Repas :

- poulet rôti et  petits pois à la française (clique !) : c'est notre repas de Pâques

Pizza maison et salade verte

- poulet émincé, oignons, poireaux, crème, moutarde et riz

- raclette

- quiche chèvre-épinards

- parmentier de saumon

- gnocchis lardons brocolis (clique pour voir !)

- riz sauté à l'aubergine et salade cuite

- bouillon de poulet au riz

Desserts et goûters :

Tiramisu express aux fraises (clique pour voir ma recette !)(c'est notre dessert de Pâques)

- Pain au lait

- confiture de fraises

- Yaourts à la confiture de fraises

 

 

 

Joyeuses fêtes de Pâques, ici sous un soleil magnifique ; on a même débâché la piscine ! Bonnes vacances si vous en avez la chance, et à bientôt !

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2022-04-30T13:51:34+02:00

Menus et budget de la semaine du 2 au 8 mai 2022

Publié par Catherine et compagnie
Menus et budget de la semaine du 2 au 8 mai 2022

Je n'ai pas encore épuisé toutes mes reserves ; j'ai encore dans le congel de quoi faire un repas japonais (j'avais acheté vers Noel chez Picard des brochettes de poulet yakitori et des nouilles japonaises). Mais les brochettes sont pas terribles. J'ai également encore du bouillon de poulet, que je ferai un jour de disette, et j'ai des filets de saumon dont je ne sais pas trop quoi faire ; seules Camille et moi aimons cela...bon je vais essayer de les caser cette semaine quand-même..Et j'ai toujours deux petites briques de soupe..

Menus de la semaine :

- un chili à ma façon avec sauce yaourt et fajitas. Je rajouterai un filet de poulet à côté pour mes filles qui ne sont pas fan du chili, en revanche elles aiment beaucoup les fajitas 

- un gratin de courgettes

- riz sauté au tofu fumé, salade cuite, poivrons, oignon, sauce soja

- côtes de porc panées, pâtes au pesto vert

- rillettes de sardines, pain, fromage, et une petite brique de soupe qui traîne encore dans le placard

-pâtes au saumon sauce à la creme et au fromage ail et fines herbes

-salade de riz (thon, oeufs durs, tomates, olives)

- repas japonais du congelo

- choucroute knacks spatzles

- croque Monsieur + petite soupe du cagibi (oui encore une !) et salade verte

 

Evidemment, tout ne sera pas fait, c'est plutôt une liste d'idées que de menus. Vous connaissez le principe maintenant ; ce qui n'est pas fait est reporté sur la semaine suivante.

Budget :

A l'heure où j'écris ces lignes, on est dimanche 1er mai, donc la semaine n'a pas encore commencé. Je vais passer tout à l'heure ma commande Drive chez Leclerc, mes articles sont déjà dans le panier. J'en ai pour 71,35€ de courses alimentaires et 1,87€ à mettre dans le budget "hygiène/entretien de la maison". Avant je ne distinguais pas ces deux budgets, mais parfois ça pouvait fausser ma vision des choses.

Edit : J'ai été à Leclerc prendre ce qui me manquait dans mon Drive, juste avant de récupérer ma commande, lundi matin.

J'en ai eu pour 19,82€ d'alimentaire et 9,93€ d'hygiène /maison (croquettes chats, mousse à raser et brosse à dent).

Edit2 : le 7 mai, j'ai dû retourner acheter 3 bricoles (du jus de fruits, des poires, des bananes, des cremes desserts, du papier toilettes). Je rajoute ces sommes dans mon total.

Total budget alimentaire de la semaine : 91,17€ + 8,22 = 99,39€

Boulangerie : pour 8 baguettes : 5,94€

Total budget hygiène/maison de la semaine : 11,80€ + 1,34 = 13,14€

 

A très bientôt !

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2020-07-07T14:07:39+02:00

Les aventures de la famille Mellops

Publié par Catherine et compagnie
Les aventures de la famille Mellops

Ce recueil de 3 histoires de Tomi Ungerer,  cet humaniste optimiste et engagé ô combien regretté, est le dernier livre de l'Ecole des loisirs (Animax) de l'année, celui du mois de juin. Les histoires choisies sont : les Mellops à la recherche du trésor sous-marin, les Mellops trouvent du pétrole, les Mellops spéléologues. Ces histoires ont été initialement publiées en 1980, en Lutin poche. Il existe d'autres histoires (les Mellops font de l'avion et les Mellops fêtent Noël)

L'histoire :

Ne jamais se décourager ! C'est la devise des Mellops. Ils aiment la vie, ils aiment le monde et ses surprises et rien ne les arrête. Quand Papa Mellops et ses quatre fils, Casimir, Isidore, Félix et Ferdinand, se lancent dans les plus folles entreprises, trouver un trésor sous-marin, creuser un puits de pétrole, ou explorer les gouffres souterrains, c'est toujours dans la joie et la bonne humeur. Et quoi qu'il arrive, Maman Mellops les attend, avec son légendaire gâteau à la crème Chantilly ! 

Un livre plein d'optimisme qui fait du bien !

Les aventures de la famille Mellops
Les aventures de la famille Mellops
Les aventures de la famille Mellops

Bonnes vacances, belles lectures et à très vite !

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2018-01-11T15:14:08+01:00

Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Publié par Cat&Co
Fondant au chocolat et à la crème de marrons

Quand je fais un gâteau au chocolat , c'est forcément celui-là. Que ce soit pour la fête de l'école, pour un anniversaire, ou juste parcequ'on en a envie. C'est ma mère qui m'en a donné la recette il y a quelques années et elle m'a toujours valu de jolis compliments. Et en plus, il est ultra-simple.

Ingrédients :

- 1 plaquette de chocolat noir

- 1 tasse de café

- 125g de beurre

- 6 oeufs

- 1 petite boîte de crème de marrons

- 2 cuillères à soupe de farine

- 1 cuillère à soupe de maïzena

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C. Versez le café dans une casserole, et faites-y fondre doucement le chocolat. Ajoutez le beurre. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Hors du feu, versez les jaunes dans la casserole, puis la crème de marrons, la farine et enfin la maïzena. Mélangez bien. Battez les blancs en neige fermes et mélangez-les à la préparation. Versez dans un moule à manqué chemisé de papier cuisson et enfournez pour 30 minutes. Servez encore un peu tiède avec de la crème anglaise, et évanouissez-vous de bonheur !

 

 

Fondant au chocolat et à la crème de marrons

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2018-05-16T13:27:24+02:00

Gâteau à la châtaigne

Publié par Catherine et compagnie
Gâteau à la châtaigne

Après mes vacances en Ardèche du sud, je me devais de vous présenter quelques spécialités locales, notamment la fameuse châtaigne d'Ardèche. Elle est omniprésente sur tous les marchés. Devinez qui j'ai rencontré au marché de Joyeuse ? Pierre Rabhi himself ! 

Ingrédients :

- 100g de farine blanche

- 150g  de farine de châtaigne

- 4 œufs 

- 120g de sucre cassonade 

- 1 petit verre (environ 8cl) de lait végétal ou non

- 1 petit verre (environ 8cl) d'huile neutre

- 1 sachet de levure chimique

- 3 cuillères à soupe de miel

- 3 cuillères à soupe de crème de marrons

 

que des bons produits locaux !

que des bons produits locaux !

Préparation :

Préchauffez le four th.6 (180°C). Versez les farines dans un saladier. Ajoutez le sucre, la levure, mélangez et formez un puits. Y verser le lait et l'huile, le miel et la creme de marrons. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes dans le puits et bien mélanger. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Enfournez pour 35 minutes.

Gâteau à la châtaigne

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2018-02-20T10:20:07+01:00

Gâteau aux poires et au chocolat

Publié par Catherine et compagnie
Gâteau aux poires et au chocolat

Ingrédients :

- 150g de farine

- 100g de beurre

- 120g de sucre

- 4 oeufs

- 120g de chocolat noir

- 100g de poudre d'amandes

- 1 paquet de levure chimique

- 3 poires bien mûres (ou au sirop)

Préparation :

Sortez le beurre du frigo. Préchauffez le four à 180°C.

Lavez vos poires, pelez-les, ôtez le trognon et coupez-les en dés (d'un cm de côté environ). Réservez-les. Hachez le chocolat en pépites grossières (je le fais au mixer). Réservez.

Dans un saladier, mélangez farine, levure, sucre, oeufs entiers, poudre d'amandes et le beurre bien mou (ou légèrement fondu). Une fois le tout bien mélangé, ajoutez les pépites de chocolat et les dés de poires. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les poires.

Chemisez un moule à manqué de papier sulfurisé et versez la pâte dedans.

Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l'aide d'une pointe de couteau. Si elle ne ressort pas sèche, poursuivez la cuisson 10 minutes de plus.

Gâteau aux poires et au chocolat

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2017-09-25T10:07:58+02:00

Gâteau breton au sarrasin

Publié par Cat&Co
Gâteau breton au sarrasin
Gâteau breton au sarrasin

Ingrédients :

- 165g de beurre salé mou + un peu pour le moule

- 150g de sucre blond de canne

- 145g de farine T45 ou T 55 + un peu pour le moule

- 55g de farine de sarrasin

- 3 jaunes d'oeufs + 1 oeuf battu

- 1 cuillère à soupe de rhum

- 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

Préchauffez le four à 160°C.

Beurrez et farinez un moule à tarte de 22cm de diamètre. Tamisez ensemble les farines et la levure.

Fouettez le beurre salé et le sucre puis ajoutez les jaunes d'oeufs un à un et l'oeuf entier battu en mélangeant bien entre chaque jaune d'oeuf ajouté. Incorporez la farine tamisée, puis le rhum. Mélangez sans trop travailler la pâte.

Versez le pâte dans le moule. Faites cuire 20 minutes environ. augmentez la température à 170°C et poursuivez la cuisson 15 minutes.

 

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2017-03-27T14:29:08+02:00

Carrot cake glaçage à l'orange

Publié par Cat&Co
Carrot cake glaçage à l'orange

Les amandes sont bien présentes, ce qui rend le cake très moelleux. Les carottes donnent l'humidité nécessaire sans pour autant donner un goût de carotte.  L'accord avec l'orange est parfait. Accompagné d'une bonne tasse de thé, ce cake a tout bon !

Ingrédients pour 1 moule à cake moyen :

- 150g de sucre

- 4 oeufs

- 250g de carottes bio finement râpées

- 200g de poudre d'amandes

- 100g de farine spéciale gâteaux (avec levure chimique incorporée)

- 1 orange bio

- 150g de sucre glace

- 50g de beurre

Préparation :

Préchauffez le four sur 180°C (th.6) et tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.

Prélevez le zeste de l'orange et découpez-le en fins bâtonnets.

Fouettez les oeufs et le sucre, puis ajoutez les amandes en poudre, la farine, les carottes, ajoutez la moitié des bâtonnets de zeste d'orange, mélangez bien et versez la pâte dans le moule.

Faites cuire le cake environ 45 minutes.

Faites chauffer le sucre glace avec  le beurre, l'autre moitié des bâtonnets de zeste d'orange et le jus de l'orange, puis versez le glaçage sur le cake chaud et laissez refroidir sur une grille.

 

Carrot cake glaçage à l'orange

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