750 grammes
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2020-06-23T09:54:27+02:00

Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Publié par Catherine et compagnie
Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Voici le gâteau que j'ai réalisé hier pour l'anniversaire de ma fille Julie. Elle me réclame un gâteau aux fraises chaque année à son anniversaire. Cette année c'était donc la version gâteau roulé.

Ingrédients :

1. pour la génoise :

- 4 oeufs

- 100g de sucre en poudre

- 1/2 cc de levure chimique

2. pour la crème mascarpone :

-150g de mascarpone

- 20cl de crème liquide entière

- 2 sachets de sucre vanillé

3. pour la garniture :

150g de fraises

Préparation :

1. Lavez les fraises sous un filet d'eau froide, équeutez-les, coupez-les en petits dés. Réservez au frais.

2. Placez au congélateur la crème liquide entière, le mascarpone et le saladier dans lequel vous allez battre votre crème. Tout cela doit être très froid (attention à ne pas laissez congeler non plus ! 30 minutes devrait faire l'affaire)

3. Pendant ce temps, préparez la génoise :

préchauffez le four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez farine et levure. Dans un autre saladier, montez les blancs en neige et ajoutez-les à la préparation. Tapissez une plaque à pâtisserie (ou la lèche frites) de papier cuisson et étalez a pâte dessus de façon uniforme. Enfournez pour  environ 10 minutes (surveillez !)

4. Le roulage :

Dès la sortie du four, posez un torchon (propre biensûr !) et légèrement humide sur le gâteau. Retournez le tout sur le plan de travail, de sorte que contre le plan de travail vous ayez le torchon, le gâteau, le papier cuisson et enfin, vers vous, la plaque. Retire la plaque, retirez délicatement le papier cuisson. Roulez le gâteau avec le torchon, aussi serré que possible. Filmez le avec du cellophane et laissez le refroidir.

5. Préparez la chantilly mascarpone :

Sortez du congélo la crème, le mascarpone, le bol. Battez au fouet électrique ou à l'aide de votre robot pâtissier (j'ai utilisé mon nouveau robot Mum5, j'en suis pleinement satisfaite pour le moment) la crème liquide et le mascarpone, jusqu'à l'obtention d'une crème légèrement mousseuse, elle va un peu monter en chantilly mais moins que si c'était que de la crème liquide. C'est normal. Ajoutez le sucre vanillé. Si vos fraises ne sont pas très sucrées, rajoutez une à deux cuillères de sucre en poudre dans votre chantilly pour contrer l'acidité. Moi j'ai horreur de l'acidité, donc je sucre toujours pas mal quand je fais des fraises, après, à vous de voir.

6. Le montage :

Déroulez trèèèès délicatement votre gâteau. Si il fissure, tant pis, de toutes façons on va le recouvrir de crème, ça ne se verra pas. Étalez généreusement la crème au mascarpone et les fraises par dessus (gardez quand même de la crème pour le décor) Roulez le gâteau bien serré. Coupez les entames (les extremités, pour faire plus net). Recouvrez votre gâteau de la crème restante avec une spatule (à la maryse ça marche pas mal). 

Réservez au frais.

 

 

Gâteau roulé aux fraises et à la chantilly mascarpone

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-21T14:36:42+02:00

Tomates à la provençale

Publié par Catherine et compagnie
Tomates à la provençale

J'ai un peu modifié cette recette en mettant environ 1/3 de persil-1/3 basilic-1/3 fanes de carottes. J'ai également mélangé de la levure maltée en paillettes à la chapelure.

Pour 4 personnes

- 4 tomates

- 1 tasse de persil 

- 4 gousses d'ail

- 50g de chapelure

- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence

- huile d'olive

- sel

Préparation :

Coupez les tomates en deux, salez-les et retournez-les sur une assiette pour le slaisser dégorger environ 15 minutes.

Préchauffez le four à 200°C.

Préparez la persillade : mixer le persil, l'ail, les herbes de Provence et la chapelure.

la persillade

la persillade

je conserve le surplus de persillade au frigo. Délicieux saupoudrée sur des haricots verts, une salade...s

je conserve le surplus de persillade au frigo. Délicieux saupoudrée sur des haricots verts, une salade...s

Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposez-y les tomates côté coupé vers la poêle, et saisissez-les 2 minutes à feu vif.  

Déposez-les ensuite délicatement dans un plat à four, côté coupé vers le haut. Salez-les très légèrement, surtout si vous avez eu la main un peu lourde au moment de les faire dégorger. Poivrez.

Parsemez généreusement chaque demi-tomate de persillade. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez pour environ 20 minutes, jusqu'à ce que la chapelure soit bien dorée. Je conseille de laisser ensuite tiédir un peu, c'est meilleur (et on ne se brûle pas !)

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-20T14:25:34+02:00

Budget de la semaine du 20/06/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget de la semaine du 20/06/2020

Supermarché : 82€

C'est raisonnable d'autant plus que cette fois j'ai pris ma viande au supermarché pour gagner du temps (4 côtes de porc et 4 cuisses de poulet fermier). 

Producteur de fruits et légumes : 19,50€

pour des carottes fanes, un poivron, un filet d'oignon, 4 courgettes, 2 grappes de tomates, un melon, un filet d'ail, une petite barquette de fraises, 2 kg de pommes Golden et 2,5 kg de pommes de terre.

Boulangerie : 2,85€

pour 4 baguettes.

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 104,35€

A bientôt !

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2020-06-19T11:25:23+02:00

Menus de la semaine du 20 juin 2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 20 juin 2020

D'abord, petit retour sur les menus de la semaine dernière : le one pot pasta était vraiment pas top, je vous déconseille. C'est pas tellement plus compliqué de faire une vraie sauce bolognaise mais c'est nettement meilleure que de tout faire cuire ensemble. Bref, c'est à mon avis un effet de mode qui n'a pas grand intérêt. A part ça, j'ai passé une semaine hyper chargée entre les travaux dans la maison, l'organisation des vacances, de l'anniversaire de Julie, l'école à la maison et la vie quotidienne qui est loin d'être une sinécure avec trois enfants. Bref. Du coup par manque de temps j'ai zappé les tomates à la provençale prévues jeudi soir et à la place j'ai vite fait une salade de tomates. Donc je vais les reporter sur cette semaine car j'en ai bien envie quand-même. La semaine qui arrive va être encore très speed, j'ai encore plein de choses à faire, donc je vous préviens, niveau repas, je vais faire très simple !

Mes filles reprennent l'école à temps plein lundi et également le chemin de la cantine ! (Ô joie !). C'est donc une semaine allégée que je vais proposer cette semaine et la suivante, avec 10 repas à prévoir au lieu de 14.

Menus de la semaine du 20/06/2020

Samedi midi : Galettes de légumes, sauce yaourt

Samedi soir : Tomates à la provençale, œufs brouillés

Dimanche midi : Rillettes de sardines, salade grecque

Dimanche soir Gratin de courgettes

Lundi soir : Mac Do (pour les 9 ans de Julie, c'est elle qui choisi le menu !)

Mardi soir : Salade de pommes de terre, haricots verts, lardons et œufs durs

Mercredi midi : Côtes de porc panées, riz, ratatouille

Mercredi soir : Nouilles à l'asiatique aux légumes et tofu fumé

Jeudi soir Cuisses de poulet à la moutarde et aux champignons + pâtes

Vendredi soir : Pavés de cabillaud sauce beurre blanc, purée pommes de terre-épinards

Desserts et goûters faits maison : compote de pommes à la cannelle, gâteau roulé fraises-mascarpone (gâteau d'anniversaire de ma fille), brioche.

Je vous souhaite un bon week end, à très bientôt !

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2020-06-16T16:46:56+02:00

Budget courses de la semaine du 13/06/2020

Publié par Catherine et compagnie
Budget courses de la semaine du 13/06/2020

 

Supermarché : 88€

C'est 28€ de plus que la semaine dernière ! Mais c'est malheureusement plus représentatif de la réalité. Comme je vous l'avais dit la semaine dernière, j'avais un avoir et j'avais les placards bien remplis. Dans ces 88€, je n'ai rien d'autre que ce qu'il faut pour mes menus de la semaine (clique ici pour les voir !) et quelques produits qui me sont nécessaires : des yaourts pour les enfants (yaourts bifidus vanille, et crèmes dessert au chocolat), un paquet de tisane, du sopalin, lait, jus de fruits, pâte à tartiner, confiture, biscottes, farine, sirop d'agave, croquettes pour le chien. C'est tout, je n'ai vraiment pas fait de folie cette semaine ! Il y avait pourtant une jolie promo sur les glaces mais je n'ai pas craqué !

Producteur de fruits et légumes : 10,57€

pour environ 1kg de tomates, 3 courgettes, 1 aubergine, 1 salade verte, 2 concombres, 1 poivron jaune, 1 oignon

Boucherie : 13,55€

pour 5 côtes de porc premières et 7 saucisses aux herbes

Boulangerie : 5,70€

pour 8 baguettes (je les congèle, on en mange environ 6 par semaine)

Le total de mon budget courses de la semaine pour une famille de 5 personnes s'élève donc à : 117,82€

 

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2020-06-16T12:28:39+02:00

Risotto au saumon

Publié par Catherine et compagnie
Risotto au saumon

Petit risotto au saumon de ce midi ; oui je sais dans mes menus de la semaine, ce risotto était prévu hier soir (lundi soir donc) mais il restait plein de One pot pasta donc on a fini les restes.

Quantité (pour moi et mes deux filles) :

- 250g de riz à risotto (Arborio)

- 1 ou 2 échalotes

- 1 L d'eau

- 1 bouillon (j'ai utilisé un Kub Or)

- poivre

- 10 ou 15 cl de vin blanc (très franchement j'ai toujours fait au pif)

- huile d'olive

- 1 bonne cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

- un peu d'aneth fraîche (facultatif)

- 3 pavés de saumon 

Préparation :

Émincez l'échalote et faites-la revenir dans un peu d'huile d'olive. Réservez. Préparer un bouillon (eau + bouillon cube). Dans la même casserole (ou cocotte), remettez un peu d'huile d'olive et versez le riz. Laissez revenir à feu doux quelques minutes en mélangeant souvent. Versez le vin blanc. laissez le s'évaporer. Remettez l'échalote avec le riz. Versez ensuite une louche de bouillon. Laissez le riz l'absorber puis remettez une louche et ainsi de suite jusqu'à ce que le riz soit cuit à votre goût (ça dure 20 à 30 minutes). Poivrez, surtout ne salez pas, le bouillon est déjà très salé ! Au dernier moment, ajoutez la crème fraîche et l'aneth ciselée, mélangez bien, c'est prêt !

Pendant que le riz cuit, préparez votre saumon. Je préfère le faire à part et je sers ensuite un pavé de saumon par assiette, chacun fait ensuite comme il veut dans son assiette : soit on émiette le saumon qu'on mélange avec le riz, soit on mange son risotto et son saumon séparément. Je fais comme ça car l'une de mes filles n'aime pas si le saumon est mélangé au riz ! J'avais pris des pavés de saumon surgelés, je les ai fais cuire au micro ondes dans leur sachet vapeur, comme indiqué sur l'emballage (5 minutes à 900W) et franchement j'ai rarement eu un saumon aussi bien cuit, pas sec du tout.

Risotto au saumon

Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-16T09:31:23+02:00

Petites emplettes chez Yves Rocher

Publié par Catherine et compagnie
Petites emplettes chez Yves Rocher

Salut les copains et les copines !

Comme j'ai la carte Yves Rocher, je reçois souvent des pub pour des offres promotionnelles et des cadeaux. En général je n'y jette qu'un vague coup d’œil, mais là il se trouve que je n'avais plus d'eau de toilette. J'ai fini ma dernière goutte d'Angel il y a un bon mois. En matière de parfum, j'alterne environ une année sur deux depuis mon adolescence entre Angel de Thierry Mugler, et Tocade de Rochas. Mais je ne les porte qu'en automne-hiver. En été, j'ai envie de quelque chose de plus léger. J'ai porté des années l'eau d'Issey (d'Issey Miyake) en été, mais je m'en suis un peu lassée. J'aime bien aussi les eaux fraîches de Roget et Gallet ; j'avais fleur de figuier et amande persane. Mais bref j'avais envie de changer un peu et c'est à ce moment que je tombe sur la pub dans ma boîte aux lettres avec l'image d'une eau de toilette au monoï. Moi qui adore l'odeur du monoï, forcément ça m'a de suite parlé.

Je reviens donc de chez Yves Rocher avec dans mon petit panier :

l'eau de toilette Monoï Vague d'été : j'avais 50% de réduction sur les eaux de toilette, donc le prix est passé de 29,90€ à 14,95€. J'aime beaucoup, ça sent vraiment le monoï par contre je trouve que l'odeur passe très vite, donc je dois en remettre une à deux fois dans la journée, à ce rythme le flacon ne fera pas long feu. Heureusement que je l'ai eu à moitié prix !

Petites emplettes chez Yves Rocher

2 vernis Go Green : j'en avais un offert pour un acheté, donc j'en ai deux pour 6,50€. Je pensais faire une affaire, sauf que plus tard j'ai regardé sur leur site et ils font la promo sur l'ancienne collection à 1,77€. J'avais pas fais gaffe sur le coup, j'en aurais eu pour 3,54 les deux au lieu de 6,50€ ! J'étais un peu dèg surtout que j'ai pas trouvé les couleurs des nouveaux Go Green tellement géniales. J'ai pris "corail rosé" et "rose pivoine". En rentrant chez moi j'ai vu que j'avais déjà deux vernis de couleurs très similaires (oui j'ai une bonne quinzaine de vernis...) Bref c'était un peu l'achat flop. Après les vernis sont chouettes, rien à dire là dessus.

Petites emplettes chez Yves Rocher

un mini gel douche Hello Printemps parfum rhubarbe et feuilles de cassis : je l'ai eu en cadeau. Clairement je ne l'aurai jamais acheté, déjà je n'achète jamais de gel douche et je ne suis pas fan des odeurs fruitées. L'odeur n'est pas désagréable : elle est fraîche bien que un peu trop "bonbon" à mon goût. De toute façon maintenant que je l'ai je l'utilise.

une pochette de sac multi-rangements Hello Printemps : offerte également ! A l'intérieur elle a un rangement zippé et deux autres petits espaces séparés. Une vraie petite trousse de toilette. Très sympa. Je l'ai offerte à ma fille Julie qui était bien contente. 

Je vous souhaite une excellente journée et à très bientôt !

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2020-06-14T17:26:00+02:00

Cookies

Publié par Catherine et compagnie
Cookies

Cette recette de cookies est tirée de mon livre "Etats-Unis Le Best of" aux éditions Hachette Cuisine. J'ai choisi volontairement une recette toute simple pour expérimenter mon nouveau robot Mum58L20 de Bosch. Je vous en parlerai dans un prochain article quand j'aurai essayé toutes ses fonctions. En tout cas pour ce qui est de la pâtisserie, mon robot a parfaitement rempli sa mission. 

Pour la 1ère fois de ma vie j'ai mixé mon chocolat, alors que d'habitude je le casse au couteau. Bref j'ai sans doute un peu trop mixé car j'ai plus obtenu une poudre de chocolat que des pépites. J'ai donc une version de cookies façon biscuits marbrés au chocolat, mais tout aussi délicieux. A part ça, la recette originale indique 200 g de sucre, j'en ai mis "que" 180 g et c'est déjà très sucré (la dose de sucre dans les recettes américaines ! c'est fou !). Pareil pour le chocolat, la recette originale mentionne 180 g de pépites de chocolat, j'en ai mis 150 g.

Mon Mum 5 en action !

Mon Mum 5 en action !

Je vous livre ici la recette originale, je vous aurai mis en garde pour le sucre !

Ingrédients :

Pour 4 personnes (j'ai obtenu 34 cookies)

- 115 g de beurre à température ambiante

- 200 g de sucre roux

- 3 cuillères à soupe de sucre (j'ai zappé)

- 1 gros oeuf

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1/2 cuillère à café de levure chimique

- 1/2 cuillère à café de sel

- 220 g de farine

- 2 cuillères à café d'extrait de vanille

- 180 g de pépites de chocolat

Préparation :

Préchauffez le four à 140°C (th.4-5). Dans un grand récipient, mélangez le beurre mou et les sucres au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite l’œuf, continuez de battre pendant une minute puis incorporez le bicarbonate, le levure, le sel et la farine tamisée. Versez l'extrait de vanille et les pépites de chocolat, remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 15 minutes. Recouvrez la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et déposez des petites boules de pâte. Laissez suffisamment d'espace entre chaque boule de pâte pour que les cookies puissent s'étaler un peu. Aplatissez légèrement les boules avec le dos d'une cuillère à soupe. Enfournez pour 20 minutes de cuisson puis laissez refroidir la plaque posée sur une grille. Dégustez tiède ou froid.

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Bon appétit et à très bientôt !

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2020-06-12T19:39:49+02:00

Ma commande Lamazuma (de mai 2020)

Publié par Catherine et compagnie
Ma commande Lamazuma (de mai 2020)

Pendant le confinement j'avais passé une commande de produits d'hygiène chez lamazuma, une marque que j'aime bien. (J'en parlais déjà en 2018, ici.)

Alors j'ai commandé des brosses à dents en bambou (taille adulte et enfant), du dentifrice solide et deux shampoings solides ; l'un pour cheveux secs parfum coco-vanille, et l'autre pour cheveux gras parfum d'herbes folles.

Les brosses à dents ont un bilan mitigé : mes filles n'ont pas aimé pour cause de perte de poils et elles ont trouvé le manche trop petit (j'avais pris pour elles un format enfant, elles ont presque 9 ans et 7 ans et demi). Mon fils n'a pas eu ce problème de perte de poils. Moi je ne l'ai pas encore essayé car je voulais d'abord "finir" ma brosse à dents en cours. J'éditerai donc dans quelques semaines pour vous donner mon avis.

Le dentifrice solide à la menthe poivrée (que j'étais la seule à oser tester !) ne m'a pas convaincu ; il ne mousse pas, n'a aucune texture, et même si je ne doute pas qu'il nettoie les dents, il ne laisse pas de sensation de propreté et de fraîcheur que j'attends d'un dentifrice. Bref je l'ai laissé tomber au bout d'une semaine. A 8,50€, ça fait un peu râler ! Je retenterai car je culpabilise vraiment d'acheter mon tube en plastique, mais peut-être sous une autre marque. 

Le shampoing solide cheveux secs vanille-coco : j'avais été appâtée par la promesse vanille-coco...Grosse déception ! il ne sent rien, ni la vanille ni la coco. Bon à part ça il lave bien, il mousse, la texture crémeuse est agréable. Mes cheveux sont doux et bien démêlés. Il est vraiment dédié aux cheveux secs puisque mes cheveux regraissent déjà au bout de deux-trois jours. Ce qui n'était pas le cas avec leur shampoing solide pour cheveux normaux au chocolat. Mais ça ce n'est pas la faute de Lamazuma, c'est moi qui ai mal choisi. 

Le shampoing solide cheveux gras herbes folles : Mon mari à qui ce shampoing est destiné, n'est pas fan de l'odeur. Il n'avait d'ailleurs pas remarqué que c'était une odeur "d'herbes folles"... Moi je trouve qu'il ne sent rien (à sec en tout cas). A part ça, il m'a dit qu'il ne mousse pas beaucoup mais qu'il fait le job (il a une sensation de cheveux propres, et c'est quand même l'essentiel). Il l'utilise sans problème mais disons que c'est pas le coup de cœur. Il ne l'utilise pas depuis assez longtemps pour que je puisse vous faire un retour concernant l'efficacité (si les cheveux regraissent moins vite, si ça lui permet d'espacer les shampoings, si ça aide contre les pellicules...) J'éditerai d'ici 2-3 semaines pour vous en dire plus.

Ma commande Lamazuma (de mai 2020)

Malgré ces petites déceptions, il y a d'autres produits Lamazuma qui me font bien envie et que je testerai à l'occasion : l'après shampoing solide à la vanille, le nettoyant visage solide peau sèche et sensible, et le shampoing de Noël pour cheveux normaux (parfum orange-cannelle-badiane) : celui-là il a intérêt à sentir divinement bon !

Rendez-vous donc dans quelques semaines pour mon avis sur la brosse à dents, et celui de mon mari sur son shampoing !

A très bientôt les cocos !

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2020-06-10T15:16:42+02:00

Menus de la semaine du 13/06/2020

Publié par Catherine et compagnie
Menus de la semaine du 13/06/2020

 Menus pour la semaine du 13/06

Samedi midi : Poulet rôti aux légumes d'été + riz

Samedi soir : Restes du poulet

Dimanche midi : Wraps aux bouchées grillées soja et blé (Herta Le Bon Végétal), avocat, maïs et sauce yaourt à l'ail et à la coriandre

Dimanche soir : Oeufs à la coque, mouillettes et jambon

Lundi midi : One pot pasta boeuf haché-sauce tomate-fromage

Lundi soirRisotto au saumon

Mardi midi : Couscous de millet aux courgettes, raisins secs et pois chiches

Mardi soir : Pizza maison et salade verte

Mercredi midi : Côtelettes de porc marinées + frites

Mercredi soir : Tarte à la courgette, ricotta et menthe + salade verte

Jeudi midi : Saucisses aux herbes et purée maison pommes de terre/brocoli

Jeudi soir : Tomates à la provençale et œufs au plat

Vendredi midi : Poissons panés et petits pois/carottes

Vendredi soir : Clubs sandwich concombre-salade-fromage frais

Goûters/desserts faits maison de la semaine : Tarte au fromage blanc, cookies, compote pommes-bananes

Le mistral souffle fort en ce vendredi. Programme de la journée : l'école à la maison pour ma plus petite qui est en train de jouer à Animal Crossing sur la Switch et n'a pas l'air très motivé à se mettre au travail ! Les filles ont repris l'école 2 jours par semaine ;  lundi et vendredi pour Julie, mardi et jeudi pour Camille. Cet aprem j'ai ma commande Drive à passer. J'ai aussi un peu de ménage à faire. Voili voilou !

Je vous souhaite une très belle journée et à tout bientôt !

 

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